Їжа для правильного обміну речовин

Гриби і локва знижують рівень цукру у діабетиків, черешня і цибуля-порей полегшують виведення токсинів, а в зернах пшениці - ідеальне співвідношення поживних речовин, потрібних для вироблення енергії. Про продукти, що сприяють правильному обміну речовин, говоримо сьогодні.

У широкому сенсі всі продукти беруть участь в обміні речовин, оскільки, потрапляючи в наш організм, вони залучаються в хімічні процеси, які там відбуваються. Проте продукти, описані в цій статті, беруть участь у метаболічних процесах більше, ніж інші.
 

www.goodhousekeeping.co.uk

Недостатня вага

Про схуднення написано багато статей: є і про дієти, і про вправи. Але що робити, якщо вам потрібно набрати вагу?
 
Якщо людина важить недостатньо для свого віку та статури, слід провести повне медичне обстеження, щоб визначити причини і виключити будь-які злоякісні процеси.
 
Найпоширеніші причини втрати ваги - захворювання травної системи, лихоманка, кишкові паразити, підвищена фізична активність (нерівноцінна кількості споживаної їжі), гормональні захворювання (наприклад, гіпертиреоз).
 

Дієта

Щоб допомогти людині набрати вагу, дієта повинна відповідати трьом вимогам:
 
1. Вона повинна забезпечувати достатню кількість калорій у формі вуглеводів. Це дозволить організму засвоїти дієтичні білки, щоб синтезувати нові. Якщо дієта не містить достатньо калорій, організм використовує білки для отримання енергії, а не для побудови тканин.

2. Вона повинна забезпечувати адекватний запас вітамінів групи В, необхідних для метаболізму вуглеводів і перетворення їх в енергію.

3. Вона повинна підтримувати правильне співвідношення трьох джерел поживних речовин, що забезпечують організм енергією: вуглеводи (60%), жири (30%) і білки (10%).

З метою збільшення кількості калорій рекомендуються продукти, багаті вітамінами групи В.

Варто збільшити споживання:

• Люцерни
• Цільнозернових продуктів
• Вівса і пшениці
• Бобових
• Картоплі
• Насіння соняшнику
• Інжиру

Фізична втома

Тут ми говоримо про стан фізичної слабкості, викликаний нормальною фізичною активністю, яка не повинна призводити до перевтоми. Це одна з найпоширеніших медичних скарг. Її також називають втомою, перевтомою, дефіцитом енергії або астенією.
 
Гормональні, серцеві або респіраторні порушення викликають фізичну втому. Слабкість може бути також викликана інфекціями: гострими (грип) або хронічними (туберкульоз).
 

Дієта

Неправильна дієта також може стати причиною фізичної втоми. Коли дієта складається здебільшого з рафінованих і оброблених продуктів ("порожніх калорій"), виснажується запас певних поживних речовин, які можуть бути отримані тільки зі свіжих фруктів та овочів (наприклад, вітамін С). І навпаки, дієта, що складається переважно з продуктів рослинного походження та простих страв, забезпечує організм силою і опірністю захворюванням.
 
Потрібно не тільки усунути причини стомлюваності, але й відновити сили. Дієта, що включає перераховані нижче продукти, допоможе зміцніти знесилений організм.

Варто збільшити споживання:

• Паростків пшениці 
• Кунжуту 
• Винограду
• Крес-салату
• Абрикосів
• Барбарису
• Меду
• Вівса

Варто скоротити споживання або виключити з раціону:

• Стимулюючі напої
• Шоколад
• Гуарани

Підвищений рівень тригліцеридів

Тригліцериди - це різновид жиру, що циркулює в крові та формує частину ліпопротеїнів поряд з холестерином і фосфоліпідами. Підвищений рівень тригліцеридів призводить до артеріосклерозу і, як наслідок, до серцевого нападу та інсульту.
 
Тригліцериди утворюються в результаті хімічної взаємодії гліцерину і жирних кислот, вони знаходяться у всіх жирах. Рослинні олії переважно складаються з тригліцеридів.
 
Діабет, гіпотиреоз і захворювання печінки можуть підвищити рівень тригліцеридів, хоча в більшості випадків в якості причини називають спадкові чинники.
 

Дієта

Доведено, що певні продукти можуть знизити рівень тригліцеридів, а, отже, зменшити ризик артеріосклерозу і серцевих захворювань.

Варто збільшити споживання:

• Сої 
• Авокадо 
• Цибулі
• Гуаяви
• Паростків пшениці
• Риб'ячого жиру

Варто скоротити споживання або виключити з раціону:

• Жири
• Фруктозу
• Цукор

Подагра

Подагра - захворювання, що характеризується відкладенням в тканинах кристалів сечової кислоти, проявляється запаленням і гострим болем у суглобах. Найбільш схильний до подагри плюснефаланговий суглоб (в основі великого пальця ноги). Чоловіки і жінки в періоді менопаузи більше, ніж інші, схильні до подагри через дії гормонів.

Сечова кислота формується в організмі двома шляхами:

1. З продуктів, як відходи метаболізму певних білків, названих нуклеопротеїни.

2. З власних клітин організму. Коли сечова кислота виробляється занадто інтенсивно і нирки не встигають її виводити, її вміст в крові підвищується і вона відкладається в різних тканинах, що оточують суглоби. Там вона викликає запалення і біль. Це явище відоме як подагра.
 

dongphucteen.vn

Дієта

Продукти, що рекомендуються хворим на подагру, повинні відповідати двом умовам:
 
1. Вони повинні містити мало пурину, який призводить до утворення сечової кислоти.

2. Вони повинні допомагати видаляти сечову кислоту. 

Варто збільшити споживання:

• Лимонів 
• Фруктів
• Горіхів
• Овочів 
• Молочних продуктів 
• Черешні та полуниці 
• Винограду
• Яблук
• Селери 
• Томатів 

Варто скоротити споживання або виключити з раціону:

• Молюсків і ракоподібних
• Жирну рибу
• Алкогольні напої
• Стимулюючі напої
• Пивні дріжджі
• Бобові
• Шпинат
• Гриби
• Фруктозу
• М'ясо

Діабет

Так званий, цукровий діабет - захворювання, пов'язане з порушенням метаболізму глюкози. У реальності цей термін позначає два захворювання із загальною ознакою - підвищеним рівнем цукру в крові.
 
Діабет I типу також знаний як інсулінозалежний діабет. Через вірусні інфекції, токсини або аутоімунні реакції та на тлі спадкової схильності пошкоджуються клітини підшлункової залози, які виробляють інсулін. Такі діабетики відрізняються худорлявістю і повинні отримувати інсулін будь-якими методами з дитинства.

Діабет II типу також називають зрілим приступом діабету або інсуліннезалежним діабетом Його причини невідомі, але він ускладнюється раціоном, багатим солодощами і рафінованими продуктами та недостатнім споживанням цільнозернових продуктів.
 

topwellnesslife.com

Дієта

Рекомендовані нижче продукти допомагають контролювати діабет і уникати ускладнень. Тому вони повинні бути включені в будь-який дієтичний план, встановлений фахівцем.
 
Продукти, споживання яких має бути обмежене або припинене, ініціюють або посилюють діабет. Діабетики, які враховують ці прості рекомендації, зможуть контролювати захворювання.

Варто збільшити споживання:

• Бобових 
• Овочів 
• Цільнозернових продуктів 
• Фруктів 
• Горіхів
• Артишоку 
• Селери 
• Авокадо 
• Цибулі
• Грибів 
• Картоплі
• Паростків пшениці

Варто скоротити споживання або виключити з раціону:

• Цукор
• Випічку з рафінованого борошна
• Мед
• Шоколад
• Насичені жири
• Молюсків і ракоподібних
• М'ясо
• Молоко
• Алкоголь
• Сіль

Гіпоглікемія

Порушення обміну речовин, що характеризується падінням рівня глюкози в крові нижче мінімального рівня, необхідного для правильного функціонування мозку (приблизно 80 мг/100 мл). Основні ознаки - слабкість, відчуття голоду і нервозність.
 
Падіння рівня глюкози до критичної позначки може викликати холодний піт, запаморочення, сильне серцебиття, непритомність і навіть кому. Найпоширеніша причина гіпоглікемії - надлишок інсуліну через:
 
1. передозування при лікуванні діабету;
2. підвищеного вироблення інсуліну підшлунковою залозою (реакція на несподіване підвищення рівня глюкози, викликане вживанням цукру).
 

Дієта

Збалансована дієта з низьким вмістом цукру при регулярному прийомі їжі в однаковий час допоможе запобігти гіпоглікемії. Однак в гострих ситуаціях може з'явитися необхідність прийняти певну кількість солодощів або цукру, щоби підняти рівень глюкози в крові.

Варто збільшити споживання:

• Цільнозернових продуктів
• Бобових
• Горіхів

Варто скоротити споживання або виключити з раціону:

• Цукор і випічку
• Алкоголь
• Стимулюючі напої

Корисна іфнормація:

Пшениця - вміщує майже всі необіхдні організму поживні речовини, окрім вітаміну А (бета-каротину), вітаміну С та вітаміну В12. В пшениці мало жирів та кальцію.

Овес - злак, котрий дає максимум енергії. Завдяки вмісту глютену, який пом'якшує травну систему, він швидко засвоюється. 

Цибуля - знижує рівень тригліцеридів в крові та печінці, збільшує рівень ЛПВЩ (корисних холестеринів), допомагаючи запобігти артеріосклерозу.

Лимон - добре виводить сечову кислоту, надлишок якої накопичується в суглобах і стає причиною артриту, ревматичного болю та нефриту. 

Селера - в обмеженій кількості корисна для діабетиків, оскільки в ній є речовина, схожа за дією з інсуліном і знижує рівень цукру в крові. 

Бажаю вам гарного обміну речовин. Харчуйтеся правильно і будьте здорові.

За матеріалами книги "Здорова їжа", Джордж Памплона-Роджер
(via)