Готуємо гарбуз з овочами

 До вашої уваги чудовий вегетаріанський рецепт страви — гарбуза з овочами, наданий нашим партнером Григорієм Трохименком. Далі — пряма мова.

     Напрочуд проста в приготуванні страва. Я дуже люблю м'ясо і фарширований гарбуз без м'яса не уявляв, але цей рецепт мені дуже смакує, то ж обов'язково спробуйте приготувати — не пошкодуєте! Головне в цій страві — те, що інгредієнти ви підбираєте на свій смак, кому що подобається.  

• Гарбуз, бажано брати сорт м'ясистий, щоб м'якоті було побільше;
• Часник — не менше головки, можна дві;
• Цибуля — аналогічно — 1-2 штуки. 
• Болгарський перець — 1 шт.;
• Помідори чері, брав приблизно; думаю, не менше 20 штук;
• Сир Моцарела — за смаком.

Процес приготування:

Гарбуз розрізати навпіл, вийняти серцевину з насінням, посолити, поперчити, намастити олією внутрішні частини половинок та поставити в духовку на 40-50 хв (в залежності від вашої духовки) та випікати при 200 °C. Після запікання гарбуза, виймаємо його з духовки і даємо трохи охолонути. Готовність перевіряємо по м'якоті: вона має стати м'якою. Головне — не перепекти, щоб не прогоріла шкірка, на якій лежать половинки гарбуза: вона нам знадобиться в майбутньому. 
     Поки половинки гарбуза холонуть, займемось начинкою для нього. Дрібно нарізаємо часник та цибулю, кидаємо на розігріту сковорідку. Поки смажиться цибуля з часником, дрібно нарізаємо одни болгарський перець та додаємо в сковорідку. Суміш доводимо до майже готового стану і додаємо половинки чері.       Солимо, додаємо приправи за смаком та смажимо, поки помідори не стануть зовсім м'якими. Або ж навпаки, якщо любите, щоб овочі залишили свій свіжий смак, то лише обсмажуйте овочі, не витушуючи їх. 
     Коли сковорідка з овочами готова, ставите її поряд з гарбузом. 
Виделкою знімаєте м'якоть повздовжніми рухами, обережно, щоб не пошкодити шкірку гарбуза. М'якоть потрібно вибирати саме виделкою, тоді вона буде сама розпадеться на дрібні шматочки, які буде легко мішати з овочевою сумішшю. 
Усю гарбузову м'якоть з обох половинок висипаємо на скворідку до овочів та перемішуємо. Коли суміш добре перемішана, перекладаємо її до половинки гарбуза, додаємо сир (я брав моцарелу, але це справа смаку) та ставимо в духовку ще запікатись на 10-15 хвилин. 

     Ось такий простий рецепт гарбуза. Вийшла смачна вегетаріанська страва!;)
 
Смачного!

Обкладинка - pinterest.com.