Canadian dream, або як франківець привіз в Україну частинку Канади

14 травня 2018
Kelsey Keff

Франківець Ростислав Квас втілив власну канадську мрію, відкривши заклад "Canadian Food" з тематичними стравами та цікавим інтер'єром. Яким був шлях до створення закладу, секрети успішного бізнесу, власний досвід та поради новачкам - цим хлопець поділився з редакцією web-платформи Ua Modna.

Чому саме в Канаду поїхав? Що очікував там для себе знайти?

Мене запросив мій рідний дядько в гості, і я подумав: а чому б і ні? Я завжди шукав пригод і водночас натхнення для створення чогось цікавого.

Чим займався там?

Показував канадцям, наскільки франківці комунікабельні, що вміють водночас працювати і відпочивати. Багато подорожував.

www.instagram.com

Як і коли виникла ідея створення закладу?

Ідея виникла ще давно, але мріяв відкрити невеличкий бар, проте в Канаді побачив багато цікавих страв, яких в нас немає, і вирішив донести їх до франківців.

Відвідавши заклад, одразу стає зрозуміло, що для тебе це не просто бізнес, а певна ідеологія того, як має виглядати культура їжі. То чому ж у тебе така позиція, адже багато власників про це не задумуються та й вчитися не хочуть?

Звичайно! Тому що я це люблю! Люблю спілкуватись з різними новими людьми, беручи від них багато крутих емоцій, а навзаєм намагаюся дати якість в обслуговуванні і смачну їжу, щоб клієнти почували себе, як вдома! Я можу твердо сказати, що більшість клієнтів стали, безперечно, моїми друзями!

Чому саме мультсеріал "Сімпсони"?

Правду кажучи, і сам не знаю. За рік часу почув сотні питань: "Чому саме вони?" Просто хотілося, аби інтер'єр був невимушеним і водночас смішним. Просто давай вдамо, що вони канадці і все; (сміється - прим. ред.) хотів ще "Гріффінів" використати, але це було б занадто.

Ідея із “Сімпсонами” прийшла відразу чи ілюстрації доповнювались поступово?

Мабуть, поступово. Почалось все з ідеї фірмової наклейки на ланч-бокси, де Барт (один з героїв мультфільму) ловить логотип "Canadian Food”, а далі я захопився.

Як складалося меню, як врешті його ухвалили? Чи хтось допомагав у його створенні?

Перший Poutine (наша фірмова страва) я зробив вдома з батьками, так би мовити, ставив на них експерименти (сміється - прим. ред.). Більшість інтерпретацій цієї страви придумав сам, просто поєднував смаки і порівнював з тими, які куштував у Канаді . Ухвалили меню ми дуже швидко! Ми намагалися зробити всі позиції в меню за три дні до відкриття! Я був настільки впевнений в тому, що я роблю, що найголовніше відкладав на кінець. Але це все сталось так швидко завдяки команді кухарів, які за такий мізерний проміжок часу внесли свої корективи і довели все до ідеалу.

Чи допомагали рідні у створенні стартапу?

Дуже! Але я б сказав, не у створенні стартапу, а максимальною підтримкою, щоб я витратив менше коштів!Старались більшість ремонтних робіт робити самостійно! І не тільки батьки! Я для себе поставив дедлайн відкриття - шостого травня, перед днем міста у Івано-Франківську! І четвертого травня я побачив, є дуже багато дрібниць, які я просто не встигну зробити через нестачу часу. Адже не вистачало зайвих рук. Тому я створив уночі в соціальній мережі обговорення, куди запросив всіх найближчих друзів, просто написав список, що мені потрібно зробити, і просив допомоги. Зранку всі відгукнулись, і абсолютно кожен шось зробив! Та за весь день і половину ночі п'ятого травня все було готове до відкриття!

Як франківці сприйняли новий заклад?

Дуже круто! Спочатку всі, хто бачили вивіску, думали, що це звичайнісінький фаст-фуд, і часто при відвідуванні закладу ставили питання: "Ну і чим же відрізняється канадський заклад швидкого харчування від інших?". Проте далі справа була за мною, і я їх дивував нашою фірмовою ставою - Poutine. На перший погляд - всі знайомі інгредієнти, але зовсім на новий лад! Ну і, звісно, обслуговування. Перших півтора місяці я працював сам на барі, без зміни, вивчаючи всі тонкощі роботи. Та, зрештою, старався ставитись до людей так, якби я хотів, щоб ставились до мене. Буду відвертим, дуже багато відвідувачів ставили питання: "Ви, мабуть, власник? Бо ніхто так не старається і не обслуговує людей, як ви!" Якраз за цей час люди зрозуміли, що це заклад з душею, а не просто черговий конвеєр їжі або якесь гламурне місце, куди ходять, бо просто там дорогі меблі (сміється - прим. ред.).

Що фірмового ти порадиш скуштувати людині, яка вперше у твоєму закладі?

Страву, яку я вище вже згадував - Poutine. Їх є 10 варіантів у нас, всюди в основу входить картопля фрі власного виробництва, різні додатки і зверху все поливається фірмовим соусом. Тут вже залежить, що ви полюбляєте більше, тому що в Канаді цю страву люблять називати «хаос» - що забажаєш, те і додавай туди! Головне зі смаком і в міру! Також порадив би бургери і панкейки з кленовим сиропом.

Нам відомо, що 6 травня ти проводив чемпіонат. Які ще заходи в майбутньому планує провести "Canadian" Food для своїх відвідувачів?

Так, він видався дуже крутим! Стільки емоцій і щирих посмішок у людей! Ідею проведення чемпіонату по швидкісному поїданню корн-догів носив у собі з минулого літа, але ніяк не наважувався втілити в життя, бо завжди було й так безліч робочих моментів, які потрібно вирішувати. Щодо майбутніх заходів можу сказати тільки одне - це буде ще крутіше, друзі! Тому що заради таких класних людей і позитивних емоцій завжди можна віднайти зайвий козир в рукаві!

Що тебе надихає?

Кожного дня надихають люди, в очах яких я бачу захват від тієї справи, яку я роблю, і тому віддача з мого боку - максимальна!

Назви 3 причини, чому відвідувач має прийти саме до твого закладу?

Варто прийти тільки раз - і ви все самі зрозумієте, бо станете частиною нашої «канадсько-франківської» сім‘ї. Ми стараємось робити якнайліпше: їжа повинна бути смачною, цікавою і в доступній ціновій категорії, обслуговування має бути таке, щоб відвідувачі не помітили різниці, сидять вони вдома за кухонним столом чи у "Canadian Food", а третьої причини немає! Просто кажуть, що у нас круто! Прийдіть і переконайтесь!

Що ти порадиш тим, хто хоче почати свої бізнес, але не знає з чого почати?

Просто не створювати бізнес, керуючись тільки тим, щоб заробити всі гроші в світі! Ще не було такої людини, яка б усе із собою забрала! Найголовніше - обрати напрямок, у якому ви бажаєте рухатись, щоб це для вас стало своєрідним хобі,;тоді довести його до ідеалу - і тоді все прийде саме.

Плани на майбутнє?

Є декілька проектів, але про це пізніше. Поки тішу франківців своїми канадськими смаколиками.

Наостанок побажай щось нашим читачам

Успіху у всіх починаннях! Читайте Ua Modna і їжте канадське, кажуть, незабаром будемо мати безвіз з ними і зможемо подорожувати:).

За фото дякуємо Олександрові Матіїву.
Якщо будете у Івано-Франківську, заходьте на корн-доги - вул. Страчених Націоналістів, 5.

 

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Скляні дива: як львів'янка розвиває мистецтво в Україні
Як і обіцяли, продовжуємо розповідати про цікавих українців, які захоплюють і надихають. Сьогодні цикл "Люди" поповнився ще однією чудовою історією про жінку, яка робить справжні витвори мистецтва. Прегарні фігурки зі скла не залишать вас байдужими. Звідки з'являється натхнення, скільки годин займає робота та яким майстриня бачить розвиток мистецтва в Україні — уже в статті.
Читати більше
Українська доглядова косметика: її користь і тонкощі варіння
"Миделко" – не просто виробник косметичної продукції, насамперед, - це команда молодих франківських провізорів та медиків, готових розповісти вам багато цікавого про мистецтво вмивання, підійти індивідуально до кожного випадку та допомогти підібрати правильні засоби. Бо це ціле мистецтво.
Читати більше
Нейробіолог Джакомо Ріццолатті: "Якщо ви бачите щасливу людину, мозок командує: підняти настрій!"
Вчений, що відкрив людству таємницю дзеркальних нейронів, розповів, як поліпшити взаєморозуміння між людьми, а також про нові підходи до лікування інсульту та аутизму.
Читати більше