Картопля - другий український хліб

Понад чотириста років тому тринадцятирічний хлопчик Педро де Сьєса де Леон прокрався на корабель іспанських конкістадорів та опинився разом з ними у Перу. Іспанські солдати вбивали перуанців, шукаючи золото. Маленький хлопчик спостерігав за подіями і все детально записував. Педро було цікаво навіть те, чим харчуються перуанці. І вже в 1553 році вийшла друком його досить захоплююча книга. У ній згадувалось про всім нам нині знайомий овоч - картоплю.

"З  місцевих продуктів, за винятком маїсу, - писав він, - є ще два, що вважаються тут основними продовольчими продуктами. Один вони називають папасом (картопля), що нагадує трюфелі, які після варіння стають такими ж м'якими зсередини, як зварені каштани; у нього немає ні шкаралупи, ні кісточки, а тільки те, що є в трюфелів, бо він утворюється під землею, як і вони."

Очевидно, першими скуштували картоплю іспанські моряки, а згодом цей смачний продукт потрапив до Італії.

Спочатку овоч не набув широкого розповсюдження, а в аристократії він знайшов місце як декоративний елемент. І лише згодом під час голодування люди почали активно вживати картоплю. У народі її ще називають "чортовим яблуком", адже вважали, що посаджена на городі, ця культура споганить усю землю.

Картоплю називають по-різному, усе залежить від місцевості. Навіть в Україні кожен регіон має свою назву для неї: Бараболя - Тернопільська, Чернівецька, Хмельницька, Вінницька області; бульба - Полісся, Західна Волинь, Львівська та частина Івано-Франківської області. Ріпа, бараболя, крумплі, бульба, мандебурка, гадабурка, боришка, банц - усе це синоніми до смачного й корисного слова "картопля".

Найнебезпечнішим її ворогом є колорадський жук. У 1957 році на кордоні СРСР молодь, котра їхала на фестиваль молоді та студентів, викинула їх із сірникової коробки.

"Другий хліб", як називають бульбу у народі, має ще й лікувальні властивості. Наприклад, нарізані шматочки свіжої картоплі, прикладені до скронь, знімають головний біль. А несолену запечену її вживають під час дієти.

Мені до вподоби печена картопля на вогні. На свіжому повітрі вона набуває особливого аромату та смаку.

Смакуйте наздоров'я!