Український борщ

Українці з давніх часів вважаються миролюбною нацією, яка в пріоритеті ставила питання про здорове та стабільне харчування. Тому пращури мали майстерні навички в хліборобстві, тваринництві, займалися також бджільництвом, рибальством, збиральництвом.
Тому, маючи різноманіття інгредієнтів в повсякденному бутті, українці створюють світовий шедевр – борщ.
Перші згадки про цю страву припадають ще на час Київської Русі в XIV столітті.
Слово борщ походить від старослов'янського "б'рщь" (буряк). Цей овоч є обов'язковою складовою частиною всіх борщів бо дає смак і забарвлення.

У Росії борщ згадується в пам’ятках XVI-XVII століть – нариси про борщ можна зустріти в новгородських ямський книгах 1586 -1631 років. Ще Катерина II називала борщ своїм улюбленим блюдом і тримала при дворі окремого кухара для його приготування. Також борщ дуже любили, Олександр II, балерина Анна Павлова. Уявіть – саме український борщ, а не страву московитів - смердючі щі.
З роками ця страва пройшла еволюцію, з’явилося більше тридцяти рецептур приготування борщу.
У будь-якому випадку в кожної господині — свій борщ, свої таємниці його приготування, які зазвичай передаються з покоління в покоління. Справжній борщ, згідно з народними приказками, має бути таким густим, щоб ложка в ньому стояла, і за парою від миски за столом дітей не було видно.
Український борщ вже давно став символом нашого народу в світі, і, що також приємно, улюбленою стравою багатьох людей, незалежно від їхньої національності.

Смачного Вам, українці!

Обкладинка - pinterest.com.