Традиційна українська паска (рецепт)

Гадаємо, саме час подумати про рецепт паски до свята.

Інгредієнти:

• 500 мл молока;
• 100 гр масла або маргарину;
• 5 яєць;
• 250 гр цукру;
• 10 гр ванільного цукру;
• 40 гр дріжджів;
• 1,6 кг борошна вищого гатунку;
• 0.5 ч л солі;
• 1 яєчний жовток;
• 50 мл теплої води.
  
  

Дріжджі та 1 столову ложку цукру (від загальної кількості) залити теплою (не гарячою) водою і залишити на півгодини. Молоко підігріти і додати масло. Залишити, аби молоко остигло і масло розтопилося. Яйця збиваємо із сіллю, цукром і ванільним цукром. Борошно просіяти.

Змішуємо тепле (не гаряче) молоко з маслом, яйцями, дріжджами і поступово додаємо борошно. Вимішуємо тісто біля 20 хвилин, воно має не липнути до рук. Залишаємо в теплому місці на дві години, аби воно підростало. Коли тісто підросте, робимо з нього паску. Спочатку робимо з тіста основу, потім віночок, хрестик і квіточки (наглядно дивіться у відео нижче). Залишаємо підростали у формі. Для випікання в духовці можна брати форму від мультиварки. Духовку розгріваємо до 180 градусів.

Коли паска підросте, зверху змазуємо жовтком. Випікаємо протягом години, готовність пробуємо дерев’яною паличкою. Коли паска повністю остигне, її можна розрізати і їсти.

Обкладинка - pinterest.com.