Кекси з гарбуза

Ось і прийшов час гарбузиків :) Виявляється, вони придатні не тільки для створення кумедних личок на Хелоуїн. Гарбузи дуже корисні, вони містять цілу купу вітамінів та мінералів, таких необхідних нашому організму. Тому ігнорувати цей подарунок природи просто не розуміно. Рецепт позичили у SMAKPLUS.

Вже й страв з гарбузиків є стільки, що й не перерахуєш усі. Ось, наприклад, ці кексики - справжнє свято для ласунів! Та й хороший десерт для святкового столу - ароматна делікатесна випічка. Нехай гості спробують здогадатись, який основний інгредієнт цих кексів ;)

Інгредієнти:

• Гарбуз (без шкірки і насіння) - 500 г 
• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 600 г (3 і 3/4 склянки)
• Яйце - 3 шт
• Олія - 120 мл (8 стол. ложок)
• Цукор - 500 г
• Кориця (мелена) - 7 г (1,5 чайн. ложки)
• Гвоздика (мелена) - 2 г (2/3 чайн. ложки)
• Мускатний горіх (мелений) - 2 г (2/3 чайн. ложки)
• Сода - 10 г (2 чайн. ложки)
• Розпушувач тіста - 3 г (1/2 чайн. ложки)
• Цукрова пудра - 10 г (1 чайн. ложка)

Приготування

Гарбуз накрити фольгою і спекти в духовці (1,5 – 2 год при температурі 200 градусів), потім остудити і з м'якоті гарбуза зробити пюре.

Борошно просіяти, змішати із содою, розпушувачем, корицею, гвоздикою і мускатним горіхом.

Яйця збити з цукром, олією і додати пюре з гарбуза. До яєчної маси підмішати підготоване борошно.

Тісто вилити в маленькі формочки для кексів, вистелені папером для випікання. Кекси пекти 25 хв при 180 градусах.

Подавати кексики, притрусивши цукровою пудрою.