Найкращі рецепти салатів до свят без шкоди для фігури

Салат "Святковий" для всієї родини

• 4 червоні варені буряки;
• 100 г волоських горіхів;
•  200 г твердого сиру;
• 6 зубчиків часнику;
• 2 сирі морквини;
• 100 г чорносливу без кісточки;
• 6 ст. л майонезу 20%;
• сіль за смаком.
  
  

Як приготувати

Буряк натираємо на крупній тертці, зціджуємо сік на ситі. Горіхи подрібнюємо, але не дуже дрібно, аби вони відчувалися в салаті. Змішуємо буряк з горіхами, додаємо сіль і майонез. Перший шар готовий. Далі натираємо на крупній тертці сир, видавлюємо часник і змішуємо його з майонезом. Другий шар готовий. Потім натираємо моркву, дрібно нарізаємо чорнослив. Змішуємо моркву і чорнослив із майонезом, додаємо сіль за смаком. Третій шар готовий. Викладаємо салат шарами. Прикрашаємо морквою, сиром, горіхами, зеленню. Салат смачніший, коли просочаться всіх шари разом, тому можна готувати заздалегідь.  

Салат з куркою та ананасами

• 250 г вареного курячого філе;
• 150 г консервованих ананасів;
• 2 яйця;
• 150 г твердого сиру;
• 2 ст. л оливкової олії;
• сіль, чорний мелений перець за смаком;
• зелень для декору.

Як приготувати

Куряче філе варимо із сіллю. Коли воно вистигне, нарізаємо невеликими шматками. Ананаси нарізаємо дрібно. Сир і варені яйця натираємо на крупній тертці. Один жовток залишаємо для декору. Заправляємо салат оливковою олією, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Викладаємо салат у форму, притрушуємо натертим на дрібній тертці жовтком і прикрашаємо зеленню. Якщо салат для вас буде занадто сухим, додайте трохи соку із ананасів.   

Салат із тунцем та кукурудзою  

• 1 червона цибуля;
• 1 великий помідор або 5 шт. черрі;
• 3 ст. л консервованої кукурудзи;
• 150-200 г суміші салатів;
• 1 банка (185 г) консервованого тунця;
• 30 г твердого сиру;
• 1 ст. л оливкової олії;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати

Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями. Листя суміші салатів миємо, зціджуємо воду. Сир натираємо на великій тертці. Все змішуємо, додаємо кукурудзу, олію, сіль і чорний мелений перець за смаком. Викладаємо на плоску тарілку. Помідор нарізаємо на декілька частин (черрі — навпіл). Викладаємо на салат помідори і тунець. Прикрашаємо кукурудзою, цибулею і зеленню. Салат рекомендую їсти відразу після приготування.

"Королівський" салат із яловичиною та грибами

• 400 г яловичого м'яса;
• 100 г сушених грибів;
• 1 червоний перець;
• 1 червона цибуля;
• листя салату;
• 1 чайна ложка французької гірчиці;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• 1 ст. ложки оцту;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати

М'ясо нарізаємо соломкою. Підсмажуємо на пательні з олією, сіллю, чорним перцем. Остуджуємо. Гриби замочуємо на ніч, промиваємо, варимо із сіллю, даємо охолонути та трохи подрібнюємо. Перець миємо, чистимо і нарізаємо соломкою. Цибулю нарізаємо півкільцями. Її треба замаринувати на декілька хвилин: додаємо олію, дрібку солі та оцет. Салат викладаємо на плоску тарілку, зверху — гриби, яловичину, цибулю разом з маринадом, перець. Якщо любите, можна додати трохи французької гірчиці на м’ясо.

Салат з грибами "Для улюблених гостей"

• 200 г курячого філе;
• 300 г печериць;
• 200 г твердого сиру;
• 4 яйця;
• 1 лавровий лист;
• сіль, чорний перець за смаком.

Як приготувати

Куряче філе варимо із сіллю і лавровим листом, даємо охолонути і нарізаємо дрібними шматочками. Печериці нарізаємо пластинками і смажимо на пательні із сіллю, поки не випарується вся рідина. Варені яйця і сир натираємо на крупній тертці. Одне яйце залишаємо для декору. Далі викладаємо салат шарами: печериці, куряче філе, соус або майонез, сир, яйця і ще повторюємо. Прикрашаємо вирізаною квіточкою з яйця. Салат смачніший, коли просочаться всіх шари, тому можна готувати за день до свята. 

Цей салат можна змастити майонезом або також приготувати соус з натурального йогурту.

Для дієтичного соусу:

• 1 л натурального йогурту;
• дрібка солі;
• дрібка цукру;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• 1 столова ложка подрібненого кропу.

Йогурт без добавок заморожуємо, а потім розморожуємо на марлі. Це зручно робити на ніч. Коли вся рідина стече і лишиться сирна маса, готуємо соус. Додаємо сіль, цукор, гірчицю і подрібнену зелень. Перебиваємо блендером до однорідності. З 1 літра йогурту виходить 200 г соусу.

Більш детально можна переглянути на відео.

Обкладинка - pinterest.com