Запечені овочі зі свининою

Продовжуємо радувати домочадців смачнезними стравами з гарбузиків. Ось, наприклад, запечені овочі зі свининою – це яскраве розмаїття смаків, вдало поєднане в одному ансамблі! Рецепт позичили у SMAKPLUS.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 г
• Свинина (шия) - 500 г 
• Картопля - 300 г (3-4 шт)
• Цибуля - 200 г (2 шт)
• Часник - 20 г (3-4 зубчики)
• Квасоля (велика біла - ясьок) - 150 г
• Лимон - 100 г (сік 1 лимона, приблизно 3 стол. ложки)
• Олія - 100 мл
• Кріп сушений - 30 г (1/3 пучка зелені)
• Сіль - 10 г (приблизно 1 чайн. ложка)

Приготування:

Ясьок (квасолю) заливаємо 3 склянками холодної води, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Залишаємо вистигати під кришкою.

М'якоть гарбуза краємо на невеликі скибочки, поливаємо половиною олії і лимонним соком. Часник ріжемо на тонкі пластинки, кріп перебираємо і дрібно шаткуємо. Гарбуз з'єднуємо з часником, кропом, солимо і все гарно перемішуємо. Овочі залишаємо маринуватись на 1 год.

Картоплю миємо, відварюємо у лушпинні до напівготовності (приблизно 10 хв. після закипання), даємо вистигнути, оббираємо і кришимо на кубики.

М'ясо ріжемо на шматочки, цибулю, обібравши, – на грубі часточки. Цибулю зі свининою з'єднуємо, поливаємо рештою олії і залишаємо на 30 хв. в холодильнику.

З розмоклого яську (квасолі) знімаємо шкірку.

Підготовані овочі з'єднуємо зі свининою, перемішуємо, викладаємо у пакет для запікання і готуємо в духовці протягом 1 год при 200 градусах. Запечені овочі зі свининою гарно смакуватимуть з домашнім кетчупом.