Як правильно зберігати зернову каву, щоб зберегти аромат

Зернова кава має неповторний аромат і смак. Але він залежить не лише від сорту чи ступеня обсмаження, а ще й від умов зберігання. Якщо тримати каву у відкритій упаковці або вологому приміщенні, навіть найкращі зерна втратять свіжість. Щоб аромат залишався насиченим, важливо дотримуватися кількох простих, але ефективних правил.

Чому кава втрачає аромат

Після обсмаження кавові зерна починають повільно окислюватися. Основні причини втрати смаку й запаху наступні:

• Контакт із повітрям. Кисень руйнує ароматичні олії, через що кава стає тьмяною на смак.
• Волога. Зерна швидко поглинають воду, утворюючи грудочки й втрачаючи свіжість.
• Світло. Пряме сонячне проміння або штучне освітлення прискорюють старіння кави.
• Температура. Високі показники активізують хімічні процеси, що зменшують ароматичні властивості.

Щоб уникнути цих чинників, потрібно створити стабільні умови для зберігання.

Основні правила зберігання зернової кави

Зернова кава https://alta-kava.com.ua/kofe-opt/zernovoj-kofe/ продається у герметичній тарі. Саме тому вона не змінює свого аромату протягом тривалого часу. 

Щоб трохи подовжити насолоду від напою, користуйтеся кількома правилами:

1. Тримайте каву в герметичній тарі. Найкраще підходять металеві або скляні банки з щільною кришкою. Вони не пропускають повітря й запахи.
2. Уникайте прозорої упаковки. Якщо вона прозора, то поставте її в темне місце. Світло руйнує ароматичні сполуки.
3. Підтримуйте стабільну температуру. Оптимальний діапазон – від +15 до +25 °C. Не ставте каву біля плити, духовки чи батареї.
4. Не тримайте зерна у холодильнику. Там висока вологість і сторонні запахи, які кава швидко вбирає. Холод уповільнює, але не зупиняє окислення.
5. Використовуйте клапан дегазації. Якщо кава в заводській упаковці, перевірте наявність клапана. Він випускає вуглекислий газ, але не впускає кисень.
6. Не перемелюйте завчасно. Мелена кава втрачає аромат у кілька разів швидше, ніж зернова. Молоти варто безпосередньо перед приготуванням.
7. Зберігайте порційно. Якщо маєте велику упаковку, розділіть її на кілька невеликих герметичних контейнерів. Так ви відкриватимете лише потрібну частину.

У фабричній упаковці з клапаном каву можна зберігати до 3 місяців після обсмаження. Якщо це відкрита тара, то використайте зерна протягом 2–4 тижнів. У герметичній банці без повітря каву можна тримати до 6 тижнів. Вона не змінить свій аромат і смак. 

Купити зернову каву можна в інтернет-магазині https://alta-kava.com.ua/. Тут пропонують лише якісні продукти. Навіть через кілька тижнів після відкриття зерна збережуть природний аромат. Кожна чашка буде насиченою та свіжою, як у день обсмаження.