Третий международный конгресс шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE

FONTEGRO UKRAINE 2017 – самое масштабное профессиональное мероприятие для шеф-поваров

ОДИН РАЗ В ГОД в Киеве на главной гастрономической сцене страны проведут мастер-классы такие крутые шефы!

— Оливьер Беллин 2*МИШЛЕН, топовый шеф Бретани (Франция), входящий в престижный «Les Grandes Tables du Monde» (158 лучших шеф-поваров мира);
— Михоко Обунаи — одна из самых известных Ramen Master США, покажет весь процесс приготовления рамена, да еще и с дегустацией;
— Сирко Баккер 1*Мишлен (Нидерланды) — кулинарный вундеркинд, умело сочетает северные продукты и азиатские техники;
— Тынис Сейгур — шеф, лучшего ресторана Эстонии (NOA chef’s hall ), начавший движение fine-dinig на постсовестком пространстве;
— Бруно Вержю — шеф популярного нео-бистро в Париже, покажет простые техники высокой кухни;
— Kemal Demirasal один из топовых шефов Турции возглавляющий инновационный ресторан «Alancha» и сумевший создать новую кухню на основе многовековых традиций;
— Флориано & Джовани Пелегрино один из самых прогрессивных молодых шеф-дуэтов Италии, ученики Рене Редзеппи, Пьера Ганьера;
— Игорь Гришечкин — шеф нашумевшего ресторана «КоКоКо», работающего только на локальных продуктах, но с применением инновационных техник;
— Хорхе Севилья — шеф и специалист по разделке мяса, научит как разделывать часть туши (70 кг) по стандартам США и, конечно, дегустация;
— Герман Эспиноза — возглавляет кухню одного из ресторанов самого титулованного шефа Испании Мартина Берасатеги, имеющего в сумме 8*Мишлен, все его меню построено на инновационных техниках применяемых к традиционным блюдам;
— Елена Жаботинская — впервые выступит с исследованием о травах Карпат, применимых в ресторане;
— Денис Комаренко — расскажет о тонкостях микробиологии ферментации при производстве в ресторане сыров, колбас, а также вызревания мяса.

РЕГИСТРАЦИЯ на сайте fontegro.com

Дата и время проведения: 28-29 марта 2017,

Место проведения: НСК Олимпийский, Киев