Сирник з вишнями (Смакота)

Інгредієнти:

Тісто:

- маргарин: 250 г;
- борошно: 300 г;
- яєчні жовтки: 2;
- цукор: 100 гр.;
- порошок для печива: 1 ч.л. (6 г);
- какао: 20 г.

Сирна маса:

- сир: 600 г;
- цукор: 150 г;
- крохмаль картопляний: 1 ст.л. (16 г);
- вершкове масло: 100 г;
- яєчні жовтки: 5;
- яєчні білки: 3;
- молоко: 50 мл;
- ванільна есенція: кілька крапель;
- порошок для печива: 1 ч.л. (6 г).

Начинка:

- вишні свіжі або консервовані у власному соці: 200 г;
- яєчні білки: 4;
- цукор: 100 г (якщо вишні солодкі, 50 г цукру);
- вишневий кисіль: 1 пачка (40 г, польська фірма "Emix")

Приготування:

Тісто:

Готуємо тісто: м'який маргарин вимішати з жовтками, цукром, порошком для печива.

Поділити масу на дві частини: меншу - 130 г та більшу - 260 г.

До більшої частини додати 20 г какао, 200 г борошна та замісити тісто. До меншої додати 100 г. борошна, замісити тісто.

Шоколадне тісто поділити на дві рівні частини.

Світле та шоколадне тісто покласти у морозильну камеру на 2 години.

Сирна маса:

Сир перемолоти, додати збиті з цукром жовтки та білки, охолоджене топлене масло, молоко, крохмаль, порошок для печива, кілька крапель ванільної есенції.

Вишнева маса:

Свіжі вишні почистити від кісточок, якщо консервовані - відцідити сік.

Збити яєчні білки з цукром, додати кисіль, вимішати.

До білкової маси додати вишні.

Готуємо тісто до випікання:

У форму розміром 23х32 см. викласти змащений маслом пергамент. На вистелений у формі пергамент потерти на грубій тертці заморожене біле тісто. На терте тісто викласти сирну масу; на неї потерти на грубій тертці 1-шу частину замороженого шоколадного тіста. На терте шоколадне тісто викласти вишневу масу, а зверху потерти на грубій тертці 2-гу частину замороженого шоколадного тіста.

Випікаємо:

Духовку завчасно розігріти до 200 градусів. Випікати 45 хв при температурі 190 ºС.

Випечений пляцок вийняти з духовки та залишити у формі до повного вистигання. Коли пляцок буде холодний, вийняти з форми та зняти пергамент.

Пляцок можна подавати зі сметаною чи вершковим кремом.
 
Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Пристрасть, депресія і мрії: Яскраві художниці сюрреалізму, імена котрих відомі не кожному
Сюрреалізм - це мистецтво, в якому переплелися самі безумні фантазії та звичайні речі, страх, бажання, прагнення влади та дитячі сни. Сміливі, невгамовні мисткині сюрреалізму створили свої особливі світи, розповідали історії про жіночу чуттєвість, тілесність та підсвідомість.

Читати більше
Гайда до Польщі: що варто побачити в країні історичних пам'яток
Мабуть, більшості українців близька Польща. Скажімо, якщо не духом, то територіально — точно:) Безліч людей їдуть в цю країну, якщо не відпочити, то на роботу. А втім, що ви знаєте про сусідню державу? Були чи тільки плануєте там побувати, давайте разом дізнаємося, де, насамперед, треба побувати, аби не марнувати час, та що треба знати про Польщу.
Читати більше