Сирне печиво

Інгредієнти:

Сир - 200 г
Вершкове масло - 100 г
Яйце - 1 шт.
Борошно - 2,5 склянки
Розпушувач - 1 ч.л.
Цукор - близько 100 г

Приготування:

1. Сир протираємо через сито. Це необхідно для того, щоб не було грудочок. Вершкове масло (обов'язково кімнатної температури) змішати з сиром. Масло має бути настільки м'яким, щоб можна було розмішати з сиром в однорідну масу. Додаємо яйце і добре перемішуємо.Тепер додаємо борошно, просіяне з розпушувачем.

1. Спочатку просіюємо 1 склянку борошна і ретельно перемішуємо ложкою. Потім просіваємо другий стакан і викладаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Вимішуємо тісто. При необхідності додаємо решту півсклянки борошна. Все залежить від обраного вами сиру, але я не рекомендую брати м'який. Ретельно вимішуємо тісто, воно стане дуже м'яким і підатливим. Скочуємо з нього кулю і накриваємо на 30 хвилин рушником.
 

2. Коли тісто настоїться, ділимо його на дві частини для зручності розкочування. Поверхню також можна трохи присипати борошном. Розкачуємо тісто. Чим тонше ви його розкотите, тим меншими будуть ваші печеньки за розміром, тому оптимальну товщину задаєте самі. Склянкою вирізаємо кружечки.
 

3. У миску або блюдце висипаємо цукор і мочаємо кружечок з одного боку. Звертаємо навпіл цукром всередину і знову мочаємо в цукор одним боком. Цим же боком всередину складаємо кружок ще раз і знову занурюємо в цукор одним боком. Повторюємо дії з усіма кружальцями.

Деко застилаємо папером для випічки або фольгою (можна трішки змастити маслом). Викладаємо наші майбутні печеньки цукровим боком догори.
 

4. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин до появи золотистої скоринки. Готове печиво зняти з деко і дати охолонути. Подавати з гарячим чаєм або кавою :)