Святкове печиво "Зимова хатка"

Стіни – печиво, вікна – з карамелі, дах – із шоколаду (або з марципану). Приготування цього десерту може стати гарною сімейною традицією, а саме печиво "Зимова хатка" – оригінальним подарунком чи прикрасою святкового столу. Рецепт позичили у SMAKPLUS.
 

Інгредієнти:

Для "даху":

• Шоколад чорний - 100 г
• Кокосова стружка - 50 г (3 стол. ложки)

Для "стін":

• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 160 г (1 склянка)
• Яйце - 1 шт
• Масло - 50 г
• Кефір - 50 мл (3 стол. ложки)
• Цукор - 150 г
• Желатин - 10 г (1 чайн. ложка)
• Вода - 15 мл (1 стол. ложка)

Приготування:

1. Насамперед вирізаємо паперові викрійки для стін: квадрат 10х10 см і п'ятикутник (тобто квадрат 10х10 см + трикутник зверху) з дірками для вікон і дверей. Ще знадобиться викрійка половини даху – прямокутник 11х8 см.
2. Масло краємо на шматочки і залишаємо на 5 хв, щоб розм'якло. Відокремлюємо жовток від білка (останній використаємо для "будівельного" розчину). З борошна, розм'яклого масла, 2 стол. ложок цукру, жовтка і кефіру замішуємо еластичне тісто.
3. Тісто розкачуємо на папері для випікання і, підклавши під нього підготовані викрійки, вирізаємо з тіста по 2 квадратні і 2 п'ятикутні печиво-стіни з отворами-вікнами. Випікаємо печиво 5 хв при температурі 200 градусів, потім викладаємо в отвори по 1 карамельці і випікаємо ще 5-7 хв (карамельки розплавляться і заповнять собою отвори).
4. Поки готується печиво, шоколад розплавляємо на повільному вогні, виливаємо на папір для випікання і розмащуємо на прямокутник розміром 11х16 см (дві половинки даху). Папір з шоколадом тимчасово кладемо в холодильник.
5. Для "будівельного" розчину желатин замочуємо в 1 стол. ложці води і нагріваємо до 60-70 градусів, поки кристалики не розчиняться (це зручно робити в черпаку, зануривши його в окріп).
6. Білок збиваємо з рештою цукру на піну (перевірка готовності – якщо посуд перевернути догори дриґом, маса не виливатиметься), потім підмішуємо розчинений желатин.
7. Вистигле печиво-стіни відокремлюємо від паперу і скріплюємо між собою розчином-білком. Поки розчин буде твердіти, печиво фіксуємо, наприклад, за допомогою склянок. Коробку хатки кладемо на 30 хв до холодильника.
8. Виймаємо з холодильника підготовані дах і стіни. Дах викладаємо на коробку хатки разом з папером, шоколадом донизу. Ще на 5 хв кладемо хатку в холодильник і, коли шоколад затвердіє, відокремлюємо папір. Зверху все посипаємо кокосовою стружкою.

Святкове печиво "Зимова хатка" можна прикрасити, за бажанням, візерунками з шоколаду, білка, посипати кольоровою посипкою - всім, що лише дозволятиме ваша фантазія.