Різновиди лікерів

Класифікацію лікерів, що випускають сьогодні, у деяких джерелах ґрунтується на міцності. За цією характеристикою виділяють такі види лікеру:

• Міцні лікери — вміст спирту 35-45 %.
• Десертні лікери на ягідних спиртах — міцність 25–30 %.
• Лікери-креми містять обсяг спирту 16-23 %.

Але все ж таки цінителі вибирають не градус лікеру, а букет, який дарує насолоду. Навіть назви лікерів багатообіцяючі:

1. Егермейстер — аперитив із насиченим букетом трав та пряною, густою фактурою.
2. Старий Таллінн — з пряною фактурою та м'яким смаком, в якому простежуються відтінки лимона, анісу, кориці та ванілі.
3. Бейліс — символ Ірландії. Запашний лікер з шоколадно-ванільним букетом, у якому простежуються ноти карамелі.
4. Австрійський шоколадний Моцарт — ідеальний діжестив для вишуканої компанії.
5. Італійський Amaretto — напій з терпким смаком довгий час був найпопулярнішим лікером пострадянського простору.
6. Адвокат — лікер виробництва голландських майстрів. Напій з бархатистим смаком і ванільним ароматом часто використовується як добавка до десертів.

Це далеко не всі відомі марки лікерів. Продовжувати список можна досить довго. Але повернемося до класифікації та різновиду лікерів:

• Трав'яні лікери роблять на основі екстракту запашних чи лікувальних трав та корінь. Напої виходять терпкими, гіркими на смак. Найчастіше їх рекомендують у оздоровчих та загальнозміцнюючих цілях.
• Фруктово-ягідні напої містять у складі екстракти плодів, сік. Як правило, солодкі лікери мають яскравий привабливий букет. Їх часто використовують як добавку до десертів.
• До рецепту яєчних лікерів, як відомо з назви, входять яєчні жовтки. Консистенція продуктів щільна, густа. Масу іноді подають у маленьких чарках із ложечкою, тому що їх пропонують не пити, а їсти.
• Вершкові лікери виготовляються з додаванням вершків, цукру та ванілі. Продукція має ніжний смак та м'який аромат.
• Цитрусові лікери включають у складі сік та цедру лимона, апельсина. Приємний аромат та виражена кислинка — характерні риси продукту.
• Пряні лікери містять запашні спеції. Ці напої мають гіркуватість у смаку і виражений аромат.

У магазині Маудау є ці та інші сорти лікеру. Сказати, який із них кращий, не можна. Адже це справа смаку. Хтось віддає перевагу горіховим нотам в алкоголі, а комусь подобається спиртне з шоколадно-кавовим смаком. Органолептичні якості лікерів вказуються в описі, тому вибрати той варіант, який вам до душі, не важко.

З чим подають лікер

Густий концентрований смак лікеру диктує свої умови при виборі закуски. Вона має підкреслити букет напою, а не перебивати його. Вершкова та кавова-горіхова варіація поєднується зі свіжою випічкою — не солодкими кексами, печивом. Можливе подання з гірким шоколадом. Якщо ви плануєте подавати лікер із тістечком, вибирайте десерт без крему, який може перебити аромат напою.

Спробуйте подати лікер з морозивом або полити холодні кульки не великою порцією алкоголю. Це має бути звичайний пломбір без добавок. Таке поєднання буде найкращим. Підходить горіховий, шоколадний, кавовий чи фруктовий лікер.

Закуски до лікеру з фруктово-трав'яним букетом мають бути легкими. Можна подавати їх шматочками або зробити фруктовий салат. Непогано підходить, як закуска, випічка з фруктовим наповнювачем. Міцні трав'яні лікери можна подати з горіхами та сухофруктами.