Рецепт зефірок, які завжди вдається приготувати

19 лютого 2019
Лесічка Кіт

Одні з найсмачніших ласощів, що відомі нам з дитинства. Тепер ви можете приготувати їх самостійно.
 

Треба придбати

  1. Яблука — 2 шт.;
  2. Цукор — 200 г;
  3. Білок — 1 шт.

     

Для сиропу

  • Вода — 80 мл;
  • Цукор — 220 мл;
  • Агар-агар — 4 г;
  • Червоний барвник в порошку — 1 шт.

Як готувати

1. Розрізаємо яблука навпіл, видаляємо серединку, запікаємо 15 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів (або в мікрохвильовій печі). Очищаємо яблука від шкірки, перебиваємо блендером або перетираємо через сито до стану пюре, додаємо цукор, добре перемішуємо і даємо охолонути.

2. Остигле яблучне пюре змішуємо з половиною білка і збиваємо міксером. Коли маса збільшиться в об’ємі і посвітлішає, додаємо ще півбілка і продовжуємо збивати ще декілька хвилин.

3. У сотейнику змішайте воду і агар-агар, доведіть до кипіння, додайте барвник (за бажанням) і цукор. Добре перемішайте і на середньому вогні готуйте сироп ще близько 5 хвилин.

4. А тепер тонкою цівкою влийте гарячий сироп у фруктову основу, яка збивається. Маса збільшиться в об’ємі і почге густішати. Збиваємо ще близько 5-7 хвилин.


Агар-агар починає застигати вже при 40 градусах, тому наповнювати кондитерський мішок і відкидати на пергамент зефір потрібно швидко.


5. Залишаємо зефір на ніч для того, щоб він трохи підсох, а потім присипаємо цукровою пудрою і з’єднуємо половинки.

Джерело: smachno.ua.

Обкладинка - pinterest.com.

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Що відбувається з організмом, якщо пити каву натщесерце
Кожен чув, що пити каву натщесерце шкідливо, але про реальні причини майже нікому не відомо. Щоб ви не шкодили своєму здоров’ю, ми розглянемо в подробицях, шкідливо чи корисно пити каву на порожній шлунок і чому.
Читати більше
Золото чи сталь? — 5 феноменальних книг "Книжкового Арсеналу"
Цікавих видань на цьогорічному "Книжковому Арсеналі", який вже розпочав роботу, представлено чимало. Але вибрати з них такі, що заслуговують на особливу увагу — через власну унікальність чи актуальність — не так вже й просто. Тож незайвим буде своєрідний гід по новинках, в якому пропонується вибрати між "золотом" класики і "сталлю" крутих сюжетів.
Читати більше