Рецепт шоколадного торту

2 січня 2020
Annie

Якщо досі не знаєте, чим смачненьким потішити рідних на свята, зверніть увагу на наш шоколадний торт. Хіба ж буває щось краще за шоколад?:)

Що треба мати

Для ганашу

  1. Вершки — 33 %;

  2. Стручок ванілі — 1 шт.;

  3. Чорний шоколад — 200 мл.

Для глазурі

  1. Вершки — 33 %;

  2. Вершкове масло — 50 г;

  3. Мед — 1 ст. л.;

  4. Чорний шоколад — 200 г;

  5. Екстракт кави — 1 ст. л.

Для сиропу

  1. Цукор — 175 г;

  2. Вода — 175 мл.

Для тіста

  1. Вершкове масло — 35 г;

  2. Фундукове борошно — 50 г;

  3. Яйця — 6 шт.;

  4. Какао — 40 г;

  5. Цукор — 170 г.

Як готувати

Як приготувати бісквіт

  1. Відокремлюємо жовтки від білків, білки збиваємо в стійку піну.

  2. Цукор поділяємо на дві частини: одну змішуємо з білками, не перестаючи збивати, а другу збиваємо з жовтками.

  3. Окремо змішуємо всі сухі інгредієнти.

  4. Масло розтоплюємо і додаємо в жовтки, активно перемішуємо.

  5. З’єднуємо жовтки з білками і поступово вводимо сухі інгредієнти. Форму змащуємо вершковим маслом, виливаємо в форму тісто і випікаємо бісквіт в розігрітій до 160 С духовці 30-35 хвилин.

Як приготувати сироп

Воду нагріваємо з цукром до повного розчинення цукру. Додаємо кавовий екстракт і охолоджуємо.

Як приготувати шоколадну глазур

Нагріваємо в сотейнику вершки, але ні в якому разі не доводимо до кипіння. Шоколад змішуємо з медом і вершковим маслом. Заливаємо гарячими вершками, даємо хвилину постояти і перемішуємо.

Як приготувати ганаш

Нагріваємо вершки з ванільним стручком, але не доводимо до кипіння. Потім прибираємо ванільний стручок і заливаємо гарячими вершками шоколад. Ми залишаємо на хвилину, а потім перемішуємо.

Готуємо торт Альгамбра

  1. Бісквіт розрізаємо вздовж на чотири частини.

  2. Кожну частину просочуємо сиропом. Форму для випічки вистилає пергаментом.

  3. На дно форми викладаємо шар ганаша, на нього – корж, потім знову ганаш, корж і т.д. Злегка придавлюємо коржі після укладання, щоб ганаш потрапив і на бічні сторони торта. Відправляємо торт на кілька годин в холодильник.

  4. Коли торт добре охолоне, дістаємо його з форми, викладаємо на решітку і поливаємо шоколадною глазур’ю. Прикрашаємо кремом.

Джерело: smachno.ua.

Зображення — pinterest.com.

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Як вибрати наматрацник: різновиди невидимого помічника
За об'ємним матрацом досить складно доглядати: чистити його й сушити в разі забруднення незручно. Наматрацник захистить виріб від пилу та бруду, завдяки чому термін його служби подовжиться.
Читати більше
Синергія краси та емоцій в унікальному проєкті Сергія Горічка
Коли наша природна краса стає найбільш помітною? У сутінках прохолодного вечора, у моменти, коли земля тікає із-під ніг чи, можливо, коли ми все ж наважуємося позбутися важких обладунків, наприклад, у вигляді косметики? Чому нам часом здається, що неосяжну глибину власних емоцій необхідно приховувати не лише від оточуючих, а й від самих себе?! Саме все це та багато іншого вмістив у собі унікальний
Читати більше
Солов'ї з Шаоліня і відьми у Заліщиках: 5 книг, які вразять своєю екзотикою
Книжки цього огляду, — наче подорож у далекі екзотичні країни, які виявляються віддзеркаленням внутрішнього світу їх героїв, даруючи нам захоплюючі історії про несподівано рідне й близьке. Саме таке, магічне поєднання оповідної естетики й визначає справжню літературу нашого часу.
Читати більше