ПІСНІ СМАКОЛИКИ: Штрудель з яблуками

Штрудель (струдель) – це справжня гордість віденських господарок! Традиційний австрійський десерт сьогодні налічує мільйони фанатів по усьому світу. Пропонуємо вам приготувати пісний варіант даного солодкого смаколика, який наповнить ваш дім надзвичайним ароматом Європи та створить святковий настрій.

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно пшеничне 1-го сорту – 400 г
• Тепла вода – 150 мл
• Сіль – ½ ч.ложки
• Оливкова олія – 2 ст.ложки
• Яблучний оцет – ½ ч.ложки

Начинка:

• Яблука – 4 шт
• Родзинки – 70г
• Грецький горіх- 50 г
• Мигдаль – 50 г
• Сироп кленовий, з топінамбуру, або будь-який інший підсолоджувач – 3 ст.ложки
• Кориця – 2 ч.ложки

Соус:

• Журавлина (або полуниця) – 1 склянка
• Банан – 1 шт
• Підсолоджувач – 2 ст.ложки

Приготування:

1. В ємність вливаємо теплу переварену воду, додаємо сіль та яблучний оцет. Розмішуємо.
    
2. Починаємо насипати борошно та замішувати тісто.
    
3. В процесі замішування потрошки додаємо оливкову олію.
    
4. Добре вимішуємо до того моменту, доки не перестане липнути до рук.
    
5. Накриваємо тісто іншою мисочкою та залишаємо "відпочити" на 30 хв.
    
6. Доки тісто настоюється – готуємо начинку. Яблука чистимо від шкірки та серцевинки, нарізаємо невеликими пласкими дольками.
    
7. Промиваємо родзинки. Горіхи перемелюємо та розтовчуємо, але не до консистенції борошна.
    
8. Все перемішуємо в одній мисочці, додаємо підсолоджувач та корицю.
    
9. Залишаємо настоюватись доки тісто не буде готовим.
    
10. Розкатуємо тісто дуже тоненько, змащуємо оливковою олією та підсолоджувачем с внутрішньої сторони, рівним шаром викладаємо начинку та скручуємо рулет. Защіпаємо краї.
     
11. Ставимо в розігріту до 170 градусів духовку на 15 хвилин.
     
12. Слідкуємо, щоби тісто не підгоріло. Воно повинно лише стати рум’яним.
     
13. Готуємо соус: Журавлину або полуницю перемелюємо в блендері разом з бананом та підсолоджувачем. Протираємо крізь сито аби позбавитись кісточок та шкірки.
     
14. Штрудель подаємо до столу в теплому вигляді, зверху поливаємо щедро соусом.

 
Ви помітили, що даний штрудель є повністю пісним? Тож, впевнені, що солодкий вечір у приємній компанії зі склянкою ароматного чаю вам забезпечений, а наш яблучний штрудель створить незабутню смакову атмосферу! Смачного й мирного Великого посту!