ПІСНІ СМАКОЛИКИ: Гороховий крем-суп з цибулею-порей та крутонами

31 березня 2016
Ганна Пампушка
Нарешті почесне місце в різноманітті Пісних Смаколиків дісталось і гарячій страві. Нині пропонуємо  посмакувати яскравим гороховим крем-супом з цибулею порей та крутонами. Така незвична й ароматна страва на обідньому пісному столі зможе перенести вас думками до Франції, а насичений зелений колір в тарілці обов’язково покращить настрій на весь день!

 
Основні складники нашого супу – зелений горошок та цибуля-порей. На перший погляд ці прості овочі можуть здатись звичними й не надто апетитними, але не поспішаймо з висновками. Окрім ніжного смаку, вони приховують справжнє багатство корисних елементів. У горошку поєднуються вітаміни B1, B2, B6 і С разом із залізом, що робить його справжніми ліками від утоми, анемії, покращує розумову діяльність та роботу імунної системи.  
 
А цибуля-порей ховає у своєму стеблі велику кількість магнію, заліза, калію, кальцію та фосфору, які допомагають покращити метаболізм та загальне самопочуття. Також в ньому містяться ефірні олії, котрі стимулюють виділення шлункового соку, але при цьому зовсім не подразнюють органи травлення. Що вже казати про цілу купу вітамінів у цибулі-порей!
 

Інгредієнти:

  • Зелений горошок (свіжий або заморожений) – 2 склянки
  • Батон -  ½ шт.
  • Цибуля-порей – 1 стеблина
  • Сіль – до смаку
  • Вода – 2 літри
  • Оливкова олія – 7 ст. ложок
  • Часник – 5 зубчиків

Приготування:

  1. Покласти горошок в каструлю та залити 2-ма літрами води. Варимо до готовності горошку.
     
  2. Доки горох вариться, тоненькими кружальцями нарізаємо цибулю-порей та обсмажуємо її в 1 столовій ложці оливкової олії.
     
  3. Для приготування крутонів нарізаємо батон кубиками 3х3 см, вичавлений часник змішуємо з 3-4 столовими ложками оливкової олії. Обвалюємо в цій олії кубики хліба.
     
  4. Смажимо крутони на оливковій олії (2 столові ложки) доки не зарум’яняться.
     
  5. Зварений горошок, сіль та половину нарізаної цибулі-порей перетворюємо на пюре за допомогою блендера.
     
  6. Подаємо гороховий суп-пюре з цибулею-порей, котра залишилась та з крутонами.
 
Смакуйте весняний та духмяний гороховий крем-суп з цибулею-порей та крутонами в теплому вигляді й у теплому родинному чи дружньому колі!

Приготувавши цю страву одного разу ви незабаром точно захочете повторити. Смачного й мирного Великого посту!
Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Гайда до Італії: що треба знати перед мандрівкою у країну пристрастей
Надворі в повному розпалі літо - саме час планувати, куди ж поїхати у відпустку. Пропоную добряче обдумати варіант з темпераментною Італією, місцем пасти, оливок та постійного натхнення. Якщо ви вже задумалися, прочитайте 10 речей, які потрібно знати про один з центрів світової моди. А може, ви побували вже у цій колоритній країні? Гайда ділитись враженнями!
Читати більше
#AmericanOutliers: нестандартні полотна аванґардистів пройдешнього століття
Про прагнення бути бунтівниками і творцями свого світу, необмежені світогляди, культурно-естетичні виклики аванґардистів ХХ століття. Незвичні рішення, багатство кольорів - усе це про тих, кого суспільство не могло довгий час прийняти.
Читати більше