Паска заварна

Інгредієнти:

Для паски:

  • 10 яєць + 5 жовтків,
  • 600 г цукру,
  • 600 г вершкового масла,
  • 3 ст. л. олії,
  • 2 ст. л коньяку,
  • цедра 2-х лимонів,
  • 3-4 пакетики ванільного цукру,
  • 350 мл молока,
  • 100г дріжджів,
  • приблизно 2 кг борошна,
  • сіль,
  • родзинки.

Для глазурі:

  • 2 білка,
  • 1 склянка цукрової пудри,
  • 1 ст.л. соку лимона.

Спосіб приготування:

2 ст. л. борошна вищого гатунку запарюємо 1 склянкою гарячого молока і добре розтираємо. В окремому посуді дріжджі розводимо іншим теплим молоком, з'єднуємо все разом і перемішуємо, додаємо дрібку солі, трохи цукру, і просіяного борошна. Перемішуємо і залишаємо опару в теплому місці на 15-20 хвилин до появи бульбашок. 


Масло потрібно розтопити на маленькому вогні та залишити в каструлі, поки зовсім не вихолоне. 
 


В окремий посуд розбиваємо яйця і добре збиваємо їх з цукром, додаємо цедру з ошпарених лимонів, ваніль, коньяк, добре розмішуємо. 
 


Повільно, дуже акуратно, тонкою цівкою вливаємо опару, акуратно перемішуючи. Починаємо додавати трохи борошна і замішувати тісто. Коли тісто вже замісили, починаємо поступово додавати 1/2 вершкового масла, все разом місимо близько 20-30 хвилин, накриваємо чистим рушником і ставимо в дуже тепле місце приблизно на 1 годину. 
 


Коли тісто підійшло, знову вимішуємо його з вершковим маслом ще близько 30 хвилин, і знову залишаємо, щоби підійшло, десь на 1-2 години.
 

 
Після цього викладаємо тісто у форми. 
 

І залишаємо на 1 годину, щоби підійшло. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів С, до рум'яного стану. Все залежить від вашої духовки, приблизно 30-40 хв, якщо паски не дуже великі. Якщо великі, то час збільшити. 
 


Дістаємо паски і кладемо їх на бочок вистигати. 
 


 
Змащуємо глазур'ю і прикрашаємо. 
 

 


Великодні паски готові. 
 

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

8 занедбаних місць на планеті, від яких стає моторошно
У світі багато занедбаних місць, і кожне з них має свою історію. Якісь місця вселяють страх, якісь – почуття захоплення. У статті ми зібрали для вас наймоторошніші місця на Землі, від яких перехоплює подих.
Читати більше
Хто вона: Найкрасивіша українка діаспори
Цього року участь в конкурсі краси Мiss Ukrainian Canada-2018 взяли понад 100 конкурсанток з усієї Канади. Уродженка з міста Дрогобич Львівської області, Юлія Щербан стала володаркою розкішної корони з тризубом.
Читати більше