Овочі-гриль без гриля

25 жовтня 2013
Oksana Galuga

Ніжні зсередини, з брунатною запеченою шкіркою зовні - усе, як і повинно бути в овочів, запечених на грилі. За винятком одного: для приготування не використовується гриль, лише сковорідка і газова чи електрична плита! Рецепт позичили у SMAKPLUS.


Солодкий перець, прибравши насіння, покраяти на 3-4 частини. Помідори і цибулю порізати на грубі скибки. Баклажани, повідрізавши хвостики, покраяти впоперек і зрізи легко надсікти. Овочі посолити і залишити, щоб пустили сік.

На великій сковороді розігріти олію, вкинути спочатку цибулю, потім баклажани, солодкий перець і в кінці – помідори. Смажити під кришкою на середньому вогні приблизно 10 хв, далі акуратно, щоб не пошкодити овочі, перевернути і смажити ще 5 хв.

Коли овочі будуть готові (цибуля стане прозорою, помідори і перець зм’якнуть, а баклажани вберуть олію), зняти кришку і смажити на сильному вогні, поки не випарується майже вся рідина. Овочі перевернути ще раз і легко підпекти з другого боку, щоб утворилась брунатна шкірка, як від гриля.

Корисна порада:
Для ідеального результату викладайте овочі на сковороду в один шар. Якщо сковорода замала, використовуйте 2 чи навіть 3, по можливості.

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

КУПАЛЬСЬКЕ СВЯТО: витоки, звичаї, сценарій заходу. Особливість цьогорічного свята
Цією розповіддю прагну сприяти розкриттю української суті народного купальського обряду, показати красу і неповторність найпоетичнішого свята природи, а організаторам купальських дійств – подарувати сценарій ориґінального заходу.
Читати більше