Овочі-гриль без гриля

25 жовтня 2013
Oksana Galuga

Ніжні зсередини, з брунатною запеченою шкіркою зовні - усе, як і повинно бути в овочів, запечених на грилі. За винятком одного: для приготування не використовується гриль, лише сковорідка і газова чи електрична плита! Рецепт позичили у SMAKPLUS.


Солодкий перець, прибравши насіння, покраяти на 3-4 частини. Помідори і цибулю порізати на грубі скибки. Баклажани, повідрізавши хвостики, покраяти впоперек і зрізи легко надсікти. Овочі посолити і залишити, щоб пустили сік.

На великій сковороді розігріти олію, вкинути спочатку цибулю, потім баклажани, солодкий перець і в кінці – помідори. Смажити під кришкою на середньому вогні приблизно 10 хв, далі акуратно, щоб не пошкодити овочі, перевернути і смажити ще 5 хв.

Коли овочі будуть готові (цибуля стане прозорою, помідори і перець зм’якнуть, а баклажани вберуть олію), зняти кришку і смажити на сильному вогні, поки не випарується майже вся рідина. Овочі перевернути ще раз і легко підпекти з другого боку, щоб утворилась брунатна шкірка, як від гриля.

Корисна порада:
Для ідеального результату викладайте овочі на сковороду в один шар. Якщо сковорода замала, використовуйте 2 чи навіть 3, по можливості.

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Казимир Малевич та його "Чорний квадрат"
В 1916 році Малевич з однодумцями готують виставку. Називають її "Нуль-десять", проте на 39 картинах не зображено жодного предмета. "Чорний квадрат" художник чіпляє на покуті, де зазвичай кріпили ікони...
Читати більше