Каво-лихоманка: чи шкідлива кава для здоров'я

29 січня 2018
Anna Shpilevska
Кава – це приємний та ароматний напій, що бадьорить і освіжає зранку, додає гарного настрою і допомагає "триматися на плаву", коли за вікном ніч, а роботи у вас - хоч греблю гати.

Справді, уявити свій ранок без кави не можуть тисячі людей по всьому світу. А все чому? Одні називають цей смачний напій звичкою - вони певнені, що кава викликає залежність. Інші частуються філіжанкою кавусі у затишній кав'ярні, тоді ця ароматна спокусниця виконує роль зв'язкового елементу у розмові: чи то побачення, а чи, може, теревені з подругами. А ще із запрошення "на горнятко кави" починалися безліч стосунків, частина яких закінчувалася шлюбом. І хоч є люди, які абсолютно байдуже ставляться до цього напою, каву оспівують у піснях, співають їй "серенади", пишуть про неї вірші, каву зображують на картинах…
  Проведемо невеликий історичний екскурс, в якому я розповім, звідки до нас прийшов улюблений напій мільйонів людей - кава. Згідно з однією з легенд, з'явилася вона завдяки пошукам шейха Омара, який за професією був лікарем. Шукаючи нові медикаменти, одного разу він виявив кавове дерево. Плоди цієї рослини шейх використав для лікування хворих, котрі страждали головним болем і проблемами з перетравлюванням їжі. Але незабаром люди почали куштувати каву вже не як "пігулки", й вона навіть припала їм до душі.

Інша легенда свідчить, що вперше кавове листя випадково спробував Калдим - пастух, який дуже любив свою отару і тому піклувався про неї найкращим чином. Одного разу, опинившись на пасовищі, тварини знайшли кавове дерево і, покуштувавши його листя, різко збадьорилися. Передчуваючи смачний обід, юнак теж вирішив з'їсти кілька листочків. Але його чекало розчарування: листя виявилося зовсім несмачним. Засмучений пастух вже хотів вести стадо додому, але, все ж, вирішив спробувати зерна. Плоди виявилися не лише приємними на смак, але й помітно бадьорили. Після повернення в село, юнак розповів про чудо-напій близьким, а вони поділилися новиною зі своїми друзями. Саме таким чином розповідь про кавову пригоду долетіла до місіонерів. Оскільки ченці ревно молилися і вдень, і вночі, вони хотіли відшукати продукт, який би їх збадьорив, щоб вони випадково не заснути під час молитви. Мудрі місіонери почали вживати новий напій, кава ж, в свою чергу, дозволяла відчути прилив сил та бадьорості.

Перші кавові плантації виникли в місті Моху (Мокко), що знаходилося в Аравії. Ароматна кава почала смакувати арабам і вони споруджували різні кав'ярні, де відвідувачі могли розслабитися з чашкою освіжаючого напою. Кава настільки зачарувала жителів, що вони навіть пропускали служби - намази. Звичайно, представники мусульманської релігії були проти такого непослуху, саме тому вони заборонили арабам пити каву. Проте минуло кілька років і султан Сулейман III знову дозволив своїм підданим насолоджуватися напоєм. Два століття аравійське місто Йемен вважалося єдиним постачальником кави у світі.

На  початку XVII століття чарівний напій з'явився і в Європі. Італійці спробували каву в 1645 році, англійці вперше насолодилися її смаком у 1652-му, а французи почали заварювати ароматні зерна в 1672-му.

Південна і Центральна Америки приєдналася до "каво-лихоманки" у XVIII столітті, адже напій привезли колонізатори. Надихнувшись побаченим, мексиканці і бразильці теж почали висаджувати кавові дерева, їх підтримали жителі Ямайки та Австралії. А знайомству з кофеїном людство зобов'язане французові Рунге, адже саме цей вчений в 1819 році виявив кристали напою.
 

Закарпаття Щоденне

Кофеїнова залежність - правда чи вигадка?

Історії про те, звідки ж з'явилась кава, є досить цікавими. Але розповіді розповідями, проте багато людей хоча б раз у житті запитували себе: чи викликає кава залежність? Для того, щоб відповісти на це питання, треба, в першу чергу, уточнити, яким чином кофеїн впливає на організм, бо саме він входить до складу ароматного напою.

Кофеїн - це алкалоїд пуринового ряду, утворений білими або безбарвними кристалами, що містяться також в чаї, какао, маті, гуарані та колі. З точністю можна сказати, що кофеїн викликає залежність, адже саме цей факт підтвердила Всесвітня організація охорони здоров'я. Залежність від кофеїну в деяких випадках схожа на наркотичну - саме про це говорять наукові дослідження. Хоча статті в американській медичній літературі раннього періоду заперечують наявність залежності від кофеїну. Це обґрунтовано тим, що залежність проявляється в окремих випадках, причому вона зовсім не схожа на кокаїнову чи амфетамінову.

Американська Психіатрична Асоціація кардинально змінює підхід до цієї проблеми. Виявляється, синдром "відміни" кофеїну все-таки існує і проявляється сонливістю та втомою. Дослідники також довели, що інтоксикація кофеїном в деяких випадках створює помутніння розуму. Цікаво й те, що помітили англійські вчені: 80% тих, хто вживає цей напій, безпосередньо від нього залежать.

Тож чи є кава виключно шкідливою? Чи, можливо, приносить якусь користь нашому організмові? Неоднозначні питання, які вимагають розгорнутих відповідей.
 

Twitter

Серце

Як відомо, всього одна чашка збадьорюючого напою може підвищити артеріальний тиск. Лише одне горня кави збільшує серцебиття на годину. Якщо у вас міцне здоров'я - напій не принесе ніякої шкоди. Але важливо пам'ятати, що людям, які страждають сердечною недостатністю, не рекомендується пити каву, адже калій, що міститься в ній, може викликати небезпечні зміни в сердечному ритмі.
 

Massimo Spattini

Мозок

Вчені з'ясували, що помірне вживання кави (майже як і помірне вживання алкоголю :) ) знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера на 20%. Крім того, ароматний напій містить тригонелін, котрий сприяє регенерації відростків, якими з'єднуються між собою нервові клітини мозку. Парадокс ще й в тому, що регулярне вживання кави зберігає робочі здібності мозку.
 

Você Sabia?

Фігура

Якщо пити каву "з розумом", цілком реально стежити за своєю фігурою. Вона може допомогти втрачати вагу, оскільки зменшує апетит. А зелена кава, приготовлена з необсмажених зерен, допоможе знизити вагу шляхом зменшення поглинання глюкози і жирів у кишківнику.
 

Portea Blog

Кістки

Велика кількість кави може збільшити ризик ламкості кісток і навіть викликати остеопороз. Також кофеїн робить клітини, які беруть участь у формуванні кісток, менш ефективними. Кофеїн прискорює виведення кальцію з організму, в результаті чого кістки стають більш ламкими. Саме тоді існує великий ризик переломів. Але виведенню кальцію є протидія: додавання невеликої кількості молока в каву. Вам ще не страшно пити цей ароматний напій? Дочитайте статтю до кінця, й, можливо, знайдете для себе якісь позитивні аспекти.
 

Pinterest

Зуби

Виявляється, кава майже не завдає шкоди зубам. Стоматологи свідчать, що кофеїн фарбує зуби поверхнево, він зачіпає тільки їхню біоплівку – тонкий шар бактерій, що вкривають наші зуби та ясна, й зовсім не проникає в зубну емаль. Більше того, напій містить речовину, яка перешкоджає розвитку деяких зубних бактерій. Задоволені, що знайшли користь у каві? А що ж там далі?

Нирки

Кава є сечогінною. Сам по собі цей напій не несе шкоди, але при цьому часте вживання може стати причиною хвороб нирок, адже він може подразнювати сечовий міхур. Також кава може стати причиною сечокам'яної хвороби.
 

nikimehra

Шкіра

Попри те, що кава спричиняє зневоднення організму, вона не впливає на пересихання шкіри. Окрім цього, вчені зробили висновок, що вживання цього збадьорюючого напою зменшує вірогідність злоякісної пухлини - меланоми.
 

El País

М'язи

Цікавий ще й той факт, що кава може зробити м'язи більш витривалими. Навіть одна чашка допоможе спортсменам тренуватися на третину довше свого звичайного часу. Кофеїн також допомагає спалювати жир для отримання енергії під час тренувань.

Існує дуже відоме твердження, що каву не можна вживати перед сном. Вчені з'ясували, що одна чашка, яку людина п'є вночі, може на 40 хвилин "заморозити" біологічний годинник. Для того, щоб дослідити цю проблему, вчені запросили групу людей і спостерігали за учасниками експерименту впродовж 50 днів. Дослідники отримали дуже цікаві результати. Виявляється, кофеїн може заблокувати роботу рецепторів на поверхні тих клітин, які виробляють мелатонін. Таким чином, скуштувавши всього одну чашку кави, людина ризикує уповільнити свої біоритми на 40 хвилин. Якщо спожити декілька горняток ароматного напою, організм, як не дивно, дає збій. "Внутрішній годинник" перестає працювати так само, як раніше. Є навіть ризик змінити свої звички "жайворонка" на "сову".

Але на цьому дослідники не зупинилися, адже вони продовжили вивчати чинники, які також впливають на людський мозок. Схожим чином на організм людини впливає вмикання яскравого світла серед ночі. Хоча, якщо мова йде про каву, все індивідуально. Адже деякі люди стверджують: щоб швидко заснути, "і не лічити слонів, баранців, жирафів та інших тварин", вони спокійно випивають каву. І сплять, немов новонароджені. Парадокс? Ні, індивідуальні особливості організму.
 

Twitter

"Кавовий сон"

Вчені з Лафборского університету у Великобританії проводили не менш цікаві дослідження. Вони попросили учасників експерименту, які відчували себе втомленими, випити кави, а потім "попливти в царство Морфея", себто, поспати всього 15 хвилин. Після цього "піддослідні кролики" пройшли тест на тренажері водіння. Після "кавового сну" учасники допустили менше помилок, ніж після того, як просто випили кави, поспали або вжили напій-плацебо без кофеїну. Ефект був однаковий, навіть якщо вони не могли заснути, або всі 15 хвилин перебували в напівсонному стані.

Японські вчені також досліджували цей цікавий і хитрий метод. Вони виявили, що у волонтерів, які використовували метод "кавового сну" перед тим, як пройти тест на перевірку пам'яті, результати були вищими, аніж у тих, хто трішки поспав, після сну вмив обличчя або постояв перед яскравим світлом. Крім того, після "кавового сну" волонтери дослідження відчували менше втоми.
 

Festa e Aventura

Кавомани в історії

Є люди, які люблять каву до безтями, вони часто називають себе залежними від цього напою і не уявляють своє життя без нього. Не зайвим буде згадати саме таких знаменитих "фанатів" кави.

Філософ Вольтер балував себе чашкою збадьорюючого напою всього... 50 раз на день. При цьому француз дожив до 83 років! Секрет такої кількості випитої кави в тому, що чашки були 50-грамовими.

Французький романіст Оноре де Бальзак щоднини пив близько шістдесяти чашок кави. Це навіть уявити собі важко! Зважаючи на те, що він був письменником і мав можливість творити вдома, мабуть, це робити було легше. Проте слухи про його захоплення кавою долетіли і до нашого часу.

Серед фанатів кави варто також виділити віденського класика, буремного композитора Людвіга ван Бетховена, який заварював каву рівно із 64 зерен на чашку. Для порівняння: на чашку еспрессо ви потребуєте приблизно 42 зерна кави. Ох і міцний напій любив маестро! Не дивно, якщо приймати до уваги його бунтарський характер. До речі, кохана жінка Фридерика Шопена і, за сумісництвом, феміністка та письменниця Жорж Санд вважала, що найсмачнішу кавусю готує її коханий, польський композитор.

Ще однією зірковою фанаткою була Катерина ІІ, бо саме вона наказувала класти у чашку 81,9 грам кави, а це, на хвилиночку, чотири чайні ложки! Ну і сильне ж здоров'я треба було мати! Приміром, філософ Жан-Поль Сартр міг годинами смакувати ароматний напій з однієї і тієї ж філіжанки у "Cafe de Flore". Мабуть, філософські думки у цій кав'ярні до нього приходили найчастіше. Хто зна?

Представник сюрреалізму, художник Сальвадор Далі використовував каву, як естетичну родзинку, адже він проливав її на сорочку. У цьому криється весь художник: несподіваний, шокуючий, парадоксальний.

Чи викликає кава залежність? Вирішувати кожному з вас, бо у житті все індивідуально. Комусь вона смакує, а хтось байдуже ставиться до цього напою. Та одне я знаю напевне: завжди знайдуться люди, які з задоволенням смакуватимуть філіжанку мак'ято-лунго, капучино, фрапачино чи латте в затишній кав'ярні й згадуватимуть цю статтю :) 
 

eikaiwaNOW

Кілька слів про каву:

"Цукор зробить каву смачною, якщо забудеш його туди покласти"
Народна мудрість
 
"Існують речі, які вартують того, щоб їм зберігати вірність. Наприклад, кава" ...
Дж. Голсуорсі
 
"Пити каву - думати про життя"
Східна мудрість
 
"Справжня кава має бути чорною як ніч, солодкою як гріх, гарячою як любов і міцною як дружба"
Поціновувач кави
Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Фотокамера як зброя, або Інше обличчя війни
Якби не було війни, ті, хто загинув, могли б народити і виховати дітей, кохати, працювати, винайти, створити, нарешті, просто жити, бути щасливими й радувати своєю присутністю на землі рідних, близьких, друзів...
Читати більше
АПЕЛЬСИНОВИЙ МАРМЕЛАД ЗА РЕЦЕПТОМ ПАДДІНҐТОНА
​Трапляється так, що фільм дуже сильно припадає до душі. Після перегляду усю ніч сниться, як будуєш хижку на безлюдному острові, перебираєш таємничий мотлох на горищі або блукаєш Нарнією. Цього разу зі мною знову так сталось.
Читати більше