Как приготовить равиоли в домашних условиях

Равиоли представляют собой макаронные изделия с самой различной начинкой. Это традиционное итальянское блюдо и хоть ему сложно конкурировать по популярности с пиццей или пастой, готовить и есть равиоли любят по всему миру. При приготовлении равиоли используют пресное тесто, а вот в качестве начинки может выступать что угодно: рыба, птицы, овощи и даже фрукты.

Если вернуться в историю блюда, то первые упоминания о равиоли можно найти в итальянских источниках еще 13-го века. А вот равиоли, начинкой в которых является сыр халлами, считаются национальным блюдом Кипра. При этом варят их исключительно в курином бульоне, а при подаче посыпают тертым сыром и украшают веточкой мяты.

Существуют даже консервированные равиоли. Их часто использовали в итальянской армии во время Первой мировой войны. А изготавливались такими известными компаниями как Heinz и Buitoni. В качестве начинки в консервированных равиоли чаще всего выступало мясо говядины или курицы, а также сыр.

Равиоли – очень вкусное блюдо, которое легко могут заменить привычные для нас пельмени или вареники.

Ингредиенты

Чтобы приготовить равиоли в домашних условиях вам понадобятся (в расчете на 2 порции):

• мука – 0,5 кг.;
• сыр брынза – 250 г;
• яйца – 5 шт.;
• помидоры черри – 6шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль;
• сливки – 100 мл.;
• приправа “10 овощей” от Торчин®;
• приправа “Весенняя зелень” от Торчин®.

Процесс приготовления равиоли

1. Процесс приготовления начинается с теста. Для этого на сухую поверхность необходимо насыпать муку и добавить немного соли. Сделать из муки горку с воронкой и разбить яйца.
2. Замесить тесто до однородной консистенции. Важно, чтоб тесто не получилось слишком жестким. Обернуть тесто пленкой и положить в холодильник на полчаса.
3. Достать тесто и раскатать, чтоб получилась толщина 3-4мм.
4. Разрезать тесто на четырехугольники.
5. Внутрь каждого положить начинку. В нашем случае это сыр брынза. При желании начинка может быть любой. Сверху накрыть еще одним прямоугольником из теста и слепить.
6. На разогретую сковороду выложить помидоры черри, добавить сливки и приправу “Весенняя” от Торчин®. Протушить около минуты.
7. Равиоли варить в воде 3-4 минуты. Во время варки добавить приправу “10 овощей” от Торчин®.
8. Перед подачей полить равиоли соусом из сливок и помидор.

Очень важно при приготовлении равиоли раскатать тонкое тесто. Так, оно не будет перебивать вкус начинки. Но и слишком тонким делать его не стоит иначе при варке равиоли могут порваться. Готовьте равиоли правильно и наслаждайтесь итальянским блюдом не выходя из дома.