ГАРБУЗОВИЙ ТОРТ З АПЕЛЬСИНОВИМ КОМПОТЕ

29 січня 2019
Юлія

А Ви вже доїли свої гарбузи? Якщо у Вас, як і в мене, ще залишився цей чудовий осінній овоч, а варіанти приготування уже закінчились, пропуную здивувати своїх рідних смачним гарбузовим тортом. Такого вони ще точно не куштували!

Отож, нам знадобляться наступні інгредієнти:

Для гарбузових коржів:

  • 900 г  гарбуза;
  • 600 г  борошна;
  • 400 г  цукру;
  • 200 г  масла;
  • 6 шт.  яєць;
  • 30 г  розпушувачу;
  • 12 г  меленої кориці.

Для апельсинового компоте:

  • 350 г  філе апельсина;
  • 600 г  апельсинового соку;
  • 120 г  цукру;
  • 10 г  агар-агару.

Для крему:

  • 600 г - сметани;
  • 300 г - вершків (15%);
  • 200 г - цукру;
  • 5 г - агар-агару;
  • 150 мл - води.

Для прикраси:

  • сушена цедра апельсина;
  • 3 зірочки анісу.

Із цієї кількості продуктів у результаті виходить великий та високий торт. Якщо для вас цього забагато, просто зменшіть кількість усіх інгредієнтів удвічі.

Приготування коржів:

  1. Дрібно натріть гарбуз на тертці та відтисніть вологу. Можна покласти гарбуз в сито, накрити тарілкою та поставити зверху ємність з водою.
  2. Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки збийте з половиною цукру до пишного вигляду. До жовтків додайте розтоплене вершкове масло та решту цукру. Збийте до посвітління маси. 
  3. З'єднайте просіяне боршно з розпушувачем та корицею.
  4. Обережно змішайте натертий гарбуз спочатку з жовтками, а потім зі збитими білками. Після цього поступово додайте борошно. 
  5. Розділіть отриману масу на три частини та по черзі випікайте в духовці при температурі 170-180 С близько 30-40 хв. Готовність перевіряйте сухою шпажкою.
  6. Дайте готовим коржам охолонути. Можна загорнути їх в харчову плівку та залишити на ніч.

Приготування апельсинового компоте:

  1. Вимийте 2 апельсини. Ножем зріжте верхівку та низ до соковитої частини. Поставте його вертикально та зрізайте шкірку, повторюючи контур фрукта. Виріжіть з апельсинів сегменти. Отримане філе поріжте на шматочки середнього розміру.
  2. У кастрюлі з товстим дном з'єднайте апельсиновий сік з цукром та поставте на середній вогонь. Коли закипить, додайте агар-агар та варіть, помішуючи, 2 хвилини.
  3. Потім додайте нарізане філе апельсина та проваріть ще 30 секунд.
  4. Перелийте компоте в 2 ємності, на 3-4 см менші за розмір ваших коржів. Дайте охолонути та поставте в холодильник для застигання.

Приготування крему:

  1. Міксером збийте сметану з вершками та цукром. Маса візуально має збільшитись у 2  2,5 раза.
  2. Поставте воду на вогонь. Коли закипить, додайте агар-агар. Постійно помішуючи, варіть 2 хвилини.
  3. Тонкою цівкою влийте агар-агар у крем, при цьому гарно змішуючи його міксером. Старайтесь, щоб агар-агар не потрапляв на гвинти міксера.
  4. Крем готовий. На цьому етапі потрібно збирати торт. 

Збираємо торт:

  1. Перший корж змащуємо невеликою кількістю крему. По центру кладемо диск компоте. Зверху і по краях — знову крем.
  2. Кладемо другий корж та повторюємо з ним те саме.
  3. Накриваємо останнім, третім, коржем.
  4. Зверху та по боках змащуємо рештою крему. Вирівнюємо.
  5. Ставимо торт в холодильник на 8-10 годин.
  6. Прикрашаємо за бажанням. Як один з варіантів,  посипте торт сушеною апельсиновою цедрою та покладіть декілька зірочок анісу.

Смачного!

Зображення - pinterest.com

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

22 дивні, але достовірні факти про літаки, про які не розповідають у турагентствах
Багато з нас не раз літали на літаку і мало не напам'ять знаємо всі хитрощі і секрети успішного перельоту. Але, виявляється, є ще щось, про що не підозрюють навіть найдосвідченіші мандрівники.
Читати більше
«ЛЮБIТЬ УКРАЇНУ В ГРОМУ КАНОНАД...»: 70 РОКIВ ТОМУ КРЕМЛЬ ЗАТАВРУВАВ БЕСМЕРТНИЙ ВIРШ ВОЛОДИМИРА СОСЮРИ І ЙОГО САМОГО
«І я од радостi все простив, — зазначає розчулений Володимир Сосюра, — i те, що кричав на мене Корнiйчук, i те, що писав про мене Малишко в «Радянськiй Українi», i всiм-всiм дезорiєнтованим братам, що били мене так, що аж серце гуло од ударiв. Ви ж знаєте, як у нас умiють бити. Я всiм прощаю i всiх люблю».
Читати більше