Фастфуд — їжа швидкого приготування, яка за кілька десятиліть швидко і впевнено відвоювала місце в сфері громадського харчування. Усім відомо про шкоду фастфуду, менше — про користь, але хоча б раз в житті кожна людина ласувала смачними гамбургерами, хрусткою картоплею фрі, наґетсами і молочним коктейлем. Так, заради експерименту ... Упізнали себе? Давайте розберемося, що це за їжа, чому її не рекомендують дієтологи і спробуємо визначити, як можна ці страви зробити корисними.
Фастфуд: загальна характристика
Гамбургер в перших забігайлівках White Castle (США) коштував 5 центів. Саме низька ціна привернула величезну кількість покупців, і ця їжа стала неймовірно популярною в Америці 1921 року. Дехто з відвідувачів замислювався, у чому ж підступ, якщо гамбургер так мало коштує? Спритні торгівці додумалися платити спеціально найнятим людям, які в білих халатах, зображуючи лікарів, у годину пік відвідували закусочні. Сумніви відпали, і популярність таких забігайлівок побила всі можливі рекорди.
У перекладі з англійської фастфуд - 'їжа швидкого приготування'. Така назва підходить будь-якій страві, на яку витрачається мінімум часу. Зазвичай це страви, приготовані з висококалорійних продуктів простим і швидким способом: смажаться на сковороді або у фритюрі. Через це навіть дієтична куряча грудка перетворюється в чудовисько з холостерину. Фастфуд - шкідлива їжа, але, незважаючи на це, їй віддає перевагу молодь і люблять діти.
Під визначення «фастфуд» потрапляють:
- піца;
- гамбургери і чізбургери;
- смажена картопля;
- шаурма;
- чебуреки;
- локшина і пюре швидкого приготування;
- снеки (чіпси і сухарики і т. д.)
Не думайте, що fast food - винахід американців. Адже ще в Стародавньому Римі на ринках продавали гарячу і дешеву їжу, яку можна було з'їсти на ходу. Гамбургер, до речі, родом звідти.
Традицію ресторанів швидкої їжі створили брати Макдоналд, що відкрили в Сан-Бернардіно в 1948 році перший заклад, де можна було з'їсти апетитну картопельку фрі і чізбургер, запивши все кока-колою. З тих часів традиції і культура споживання їжі швидкого приготування не змінилися.
Головний принцип фастфуду - швидкість як приготування, так і поїдання. Чи може бути користь від такої їжі?
Фастфуд: шкода
90% американських дітей, які регулярно вживають фастфуд, страждають ожирінням. Їжа з таких закладів — холестеринова бомба, що призводить до розвитку хвороб шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи.
Що робить фастфуд шкідливим:
1. Для приготування таких страв використовують велику кількість емульсії з модифікованих тварин і рослинних жирів — маргарину. Штучні ізомерні жирні кислоти подовжують термін зберігання страв, приготованих з їх використанням. Ці трансжири викликають розлад нервової системи і формують харчову залежність від фастфуду. Шлунок починає вказувати людині.
2. Реклама твердить про натуральність продуктів, використовуваних у фастфуді, але це не зменшує величезну кількість жирів, консервантів у таких стравах і не компенсує відсутність корисних мікроелементів, вітамінів.
3. У їжі швидкого приготування багато солі і харчових стимуляторів, створених хімічним способом. Це необхідно для стимуляції смакових рецепторів споживача, інакше така їжа здасться позбавленою смаку. Спробуйте вистиглий фастфуд. Це неприємний шмат неїстівної гумової суміші. Ці страви потрібно їсти гарячими, поки діють хімічні добавки.
4. Мінус фастфуду в культурі його споживання. Споживаючи їжу на бігу, людина ризикує з'їсти більше, ніж потрібно, і при цьому все одно відчує голод. Дієтологи рекомендують їсти не поспішаючи, смакуючи кожен шматочок, тоді насичення відбудеться швидше і при меншій кількості з'їденого.
5. Чи помічали, що до фастфуду завжди пропонують крижану газовану воду — колу, фанту? Кислоти цих напоїв сприяють шлунку в перетравленні булочки з котлетою, інакше він просто не впорається з такою їжею. Але розщеплення продуктів відбувається в повному обсязі, тому що під дією крижаних напоїв шлунок стискається і проштовхує напівпереварену їжу в кишечник. Людина знову голодна і знову перебуває в пошуках, що з'їсти. Ось і секрет 30-мільярдного обороту в рік закладів швидкого харчування.
Фастфуд: користь
Багато здивовано підняли брови: яка ж користь від такої їжі?
Деякі вказують на швидкість приготування і споживання, що з урахуванням сучасного темпу життя дозволяє економити час. З іншого боку, людина не робот, щоб все робити швидко, не отримуючи від процесу задоволення. Потрібно, щоб їжа приносила радість, піднімала настрій.
Хтось вкаже на відносно низьку вартість таких страв. Якщо врахувати витрати на ліки, щоб вилікуватися від усього, що принесе фастфуд в красивій обгортці гамбургера або шаурми, то це також нівелюється.
Так в чому ж користь? Ось кілька рекомендацій, які допоможуть зменшити шкоду фастфуду та навіть перетворити його в корисний продукт:
1. Постарайтеся цю їжу приймати не частіше 1-2 разів на тиждень. Якщо вже виробилася залежність, то намагайтеся потроху зменшувати кількість з'їденого у такий спосіб.
2. Уникайте великої кількості смаженої їжі. Замовте картоплю і салат або гамбургер з салатом, але ніяк не все разом. Велика кількість вуглеводів осядуть некрасивими складками в районі талії.
3. Не їжте фастфуд, коли відчуваєте звірячий голод. Якщо не можете виділити час на нормальний обід, візьміть з собою 100-200 г горішків або сухофруктів. Ці продукти поживні, добре насичують і швидко засвоюються організмом.
4. Відмовтеся від червоного м'яса. У мережах таких закладів використовуються ГМО-продукти.
5. Вибирайте цільнозернову булочку для гамбургера. Попросіть покласти побільше салату.
6. Намагайтеся уникати смакових добавок: відмовтеся від майонезу і кетчупу.
7. Якщо дитина просить шкідливий хот-дог або чізбургер, купіть необхідні інгредієнти і приготуйте самостійно. Це буде поживно, корисно і безпечно.
8. Відмовтеся від їжі такого формату в літню спеку. Не купуйте ці страви у неперевірених продавців.
Їжте із задоволенням, з користю і будьте здорові!
Зображення - pinterest.com
Матеріал - nur.kz
Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
