BOUCHÉES À LA REINE

26 лютого 2015
Mariana Gevak
Був у мене час, коли я захопилася французькою кухнею і навіть склала собі план, згідно з яким мала цілий місяць готувати лише страви традиційної французької кухні. Експеримент я провалила, бо домашні не погоджувалися щодня їсти щось для них нове, тому поділюся кількома рецептами, які встигла приготувати. Тут нема чогось дуже нового чи незвичного, але деяким ставам я відверто дивувалася, бо ніколи б не запідозрила їхнього французького походження.

Страва, яку хочу вам показати сьогодні, називається дуже вишукано: Bouchées à la Reine. Повного перекладу я не знайшла, але приблизно Bouchées означає "закуска на один раз, на один ковток". А по-нашому, я бачила, вона називається воловани, які я робила вже не раз, але й поняття не мала, що страва має французьке коріння, ще й належить до традиційних).

Отже:

- стаканчики з листкового тіста. Я купую готові (у нас є великі, такі як у мене сьогодні, та малесенькі, справді на один ковток), а можна спекти й самотужки.
- цибулина
- 500г печериць
- 2 ст.ложки оливкової олії
- сіль/перець
- чебрець
- 2-3ложки сметани
- 1ст.ложка муки
- петрушка зелена
- 2 ст. ложки лимонниого соку
   
  • У сковорідці розігріти 2 ст.л. оливкової олії. Цибулю смажити, помішуючи, близько 4 хвилин, до прозорості.
  • Додати гриби (шампіньйони), приправити сіллю, перцем і чебрецем. Смажити, помішуючи, до готовності, близько 7 хвилин. Додати 2 ст.л. лимонного соку і перемішати.
  • Додати ложку борошна і смажити, помішуючи, 1 хвилину.
  • Покласти в сковорідку сметану і готувати, помішуючи, ще 2 хвилини, до згущення.
  • Розкласти грибну начинку в листкові стаканчики, прикрасити зеленню й подавати.

Це як закуска. Смачно і просто. Можна їсти як холодною, так і гарячою.

Поки робила, подумала, що так гарно було би подати жульєн. Щоправда, тоді ще треба притрусити тертим сиром і на кілька хвилин поставити у духовку. Ну і їсти гарячим. :)
Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Чудернацькі професії Стародавнього Риму
Люди бувають вельми чудернацькими. Іноді взагалі не вкладається в голові те, що у світі існує стільки різних культур. З одного боку, агов, це ж нормально, так і має бути! А з іншого — дивина. Рим завжди захоплював своєю багатою історією, митцями й краєвидами. Та чи знали ви, якими нетиповими професіями послуговувалися мешканці Стародавнього Риму?
Читати більше
Олена Теліга: поетка, патріотка, модель
Ця жінка була унікальною: українкою по духу і за походженням, хоча і народилася в Російській імперії та спілкувалася довгий час російською. Вона знала, що таке багатство і не зламалася у бідності. Вона була однією з багатьох і єдиною у своєму роді.
Читати більше
15 місць на Землі, які виглядають, як пейзажі з інших планет
Наша планета – справжнє джерело сюрпризів. Ми думаємо, що знаємо про неї все, але часом нам зустрічаються такі місця, потрапляючи в які, складно повірити, що це та сама планета. Запрошуємо вас у подорож до різних куточків Землі, де все виглядає настільки незвично, що здається, ніби ми покинули межі нашого космічного дому.
Читати більше