BOUCHÉES À LA REINE

26 лютого 2015
Mariana Gevak
Був у мене час, коли я захопилася французькою кухнею і навіть склала собі план, згідно з яким мала цілий місяць готувати лише страви традиційної французької кухні. Експеримент я провалила, бо домашні не погоджувалися щодня їсти щось для них нове, тому поділюся кількома рецептами, які встигла приготувати. Тут нема чогось дуже нового чи незвичного, але деяким ставам я відверто дивувалася, бо ніколи б не запідозрила їхнього французького походження.

Страва, яку хочу вам показати сьогодні, називається дуже вишукано: Bouchées à la Reine. Повного перекладу я не знайшла, але приблизно Bouchées означає "закуска на один раз, на один ковток". А по-нашому, я бачила, вона називається воловани, які я робила вже не раз, але й поняття не мала, що страва має французьке коріння, ще й належить до традиційних).

Отже:

- стаканчики з листкового тіста. Я купую готові (у нас є великі, такі як у мене сьогодні, та малесенькі, справді на один ковток), а можна спекти й самотужки.
- цибулина
- 500г печериць
- 2 ст.ложки оливкової олії
- сіль/перець
- чебрець
- 2-3ложки сметани
- 1ст.ложка муки
- петрушка зелена
- 2 ст. ложки лимонниого соку
   
  • У сковорідці розігріти 2 ст.л. оливкової олії. Цибулю смажити, помішуючи, близько 4 хвилин, до прозорості.
  • Додати гриби (шампіньйони), приправити сіллю, перцем і чебрецем. Смажити, помішуючи, до готовності, близько 7 хвилин. Додати 2 ст.л. лимонного соку і перемішати.
  • Додати ложку борошна і смажити, помішуючи, 1 хвилину.
  • Покласти в сковорідку сметану і готувати, помішуючи, ще 2 хвилини, до згущення.
  • Розкласти грибну начинку в листкові стаканчики, прикрасити зеленню й подавати.

Це як закуска. Смачно і просто. Можна їсти як холодною, так і гарячою.

Поки робила, подумала, що так гарно було би подати жульєн. Щоправда, тоді ще треба притрусити тертим сиром і на кілька хвилин поставити у духовку. Ну і їсти гарячим. :)
Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Як вибрати сережки відповідно до форми вашого обличчя
Час від часу ми розповідаємо про те, як світ і мода змінюють одне одного. Мабуть, ви самі це відчуваєте по тому, як змінюються тренди. Адже вони чутливі до культурного підґрунтя. Сьогодні ми поговоримо про прикраси, зокрема про золоті сережки. Розповімо, як правильно обрати і купити золоті кульчики, які будуть личити формі вашого лиця.
Читати більше
ЖИВОПИС ВАСИЛЯ ПОПОВИЧА: НЕЗЕМНА КРАСА КАРПАТСЬКИХ КРАЄВИДІВ, ЧАРІВНІ МІСЬКІ ПЕЙЗАЖІ, СОКОВИТІ НАТЮРМОРТИ
У його роботах немає напруги, драматизму, а є спокій і мальовнича привабливість природи; принадність для прогулянок і споглядання старовинних вулиць і будинків; розкішність зображеного в натюрмортах.
Читати більше
8 порад, як подбати про навколишнє середовище
У часи, коли в Україні війна, а у світі коїться казна-що, ми часто забуваємо про важливі речі. Сьогодні мова піде про одну з них — навколишнє середовище. Й ось дружнє нагадування, як ми можемо йому допомагати.
Читати більше