Бісквітний рулет з ягодами

3 вересня 2013
Oksana Galuga


І слово "бісквіт", і "цвібак" (як називають його на Західній Україні) мають той самий переклад – "двічі спечений": готовий корж краяли на скибки і підсушували у духовці – виходили такі собі сухарики. Але на практиці легкий бісквіт (цвібак) – а ще з ніжним вершково-ягідним кремом – не "доживає" до повторного запікання, бо зникає зі столу надто швидко:). Рецепт позичили у SMAKPLUS.

Білки відокремити від жовтків і збити з 3 столовими ложками цукру на круту піну (гарно збиті білки не витечуть з посудини, навіть якщо перевернути її догори дриґом. Лише перевіряйте обережно :)). Потім за допомогою ложки, щоб не зруйнувати піну, підмішати жовтки.

Борошно просіяти з крохмалем і так само обережно підмішати до яєчної маси. Пласку форму застелити папером для випікання і ввімкнути духовку. Тісто викласти в застелену форму, розрівняти і випікати 30 хв при температурі 160 градусів.

За той час приготувати крем: вершки збити з рештою цукру, ягоди перебрати, якщо треба -- покраяти і підмішати до вершків.

Спечений корж одразу ж відділити від паперу, викласти на чистий рушник і, поки гарячий, згорнути рулетом, замотавши тканину в бісквіт. Дати рулету повністю вистигнути, тоді розгорнути. Викласти крем, розрівняти і знову скрутити рулет. Загорнути в папір і покласти у холодильник.

Бісквітний рулет з ягодами можна подавати, посипавши цукровою пудрою, з морозивом, сорбе, ванільним чи будь-яким іншим соусом до смаку.

Корисна порада:

Замість рушника для закручування рулету зручно використовувати фольгу чи той самий папір для випікання: спочатку спечений бісквіт відділити від нього (якщо цього не зробити, холодний бісквіт відокремлюється від паперу зі значними труднощами), потім викласти на папір і скрутити рулетом.

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

8 занедбаних місць на планеті, від яких стає моторошно
У світі багато занедбаних місць, і кожне з них має свою історію. Якісь місця вселяють страх, якісь – почуття захоплення. У статті ми зібрали для вас наймоторошніші місця на Землі, від яких перехоплює подих.
Читати більше
XVII СТ. : ПОЛОНІЗАЦІЯ, ВІДРОДЖЕННЯ, ПОЧАТОК РУСИФІКАЦІЇ
Особлива важливість цієї епохи для долі українства та його питомої мови не підлягає жодним сумнівам, хоча в різні її періоди в різних куточках української ойкумени відбувалися відмінні навзаєм, не раз "протилежні за знаком" процеси.
Читати більше
Як слов'янки прикраси носили
Яскравим та виразним наповненням до українського народного одягу виступали прикраси. Вони виконували захисну функцію амулетів, талісманів, оберегів, які супроводжували людей упродовж життя. Основним призначенням ювелірних виробів було доповнення до костюма. Звідси і їхня художня виразність, багатство форм і технічних прийомів, які збереглися і зараз.
Читати більше