Бісквітний рулет з ягодами

3 вересня 2013
Oksana Galuga


І слово "бісквіт", і "цвібак" (як називають його на Західній Україні) мають той самий переклад – "двічі спечений": готовий корж краяли на скибки і підсушували у духовці – виходили такі собі сухарики. Але на практиці легкий бісквіт (цвібак) – а ще з ніжним вершково-ягідним кремом – не "доживає" до повторного запікання, бо зникає зі столу надто швидко:). Рецепт позичили у SMAKPLUS.

Білки відокремити від жовтків і збити з 3 столовими ложками цукру на круту піну (гарно збиті білки не витечуть з посудини, навіть якщо перевернути її догори дриґом. Лише перевіряйте обережно :)). Потім за допомогою ложки, щоб не зруйнувати піну, підмішати жовтки.

Борошно просіяти з крохмалем і так само обережно підмішати до яєчної маси. Пласку форму застелити папером для випікання і ввімкнути духовку. Тісто викласти в застелену форму, розрівняти і випікати 30 хв при температурі 160 градусів.

За той час приготувати крем: вершки збити з рештою цукру, ягоди перебрати, якщо треба -- покраяти і підмішати до вершків.

Спечений корж одразу ж відділити від паперу, викласти на чистий рушник і, поки гарячий, згорнути рулетом, замотавши тканину в бісквіт. Дати рулету повністю вистигнути, тоді розгорнути. Викласти крем, розрівняти і знову скрутити рулет. Загорнути в папір і покласти у холодильник.

Бісквітний рулет з ягодами можна подавати, посипавши цукровою пудрою, з морозивом, сорбе, ванільним чи будь-яким іншим соусом до смаку.

Корисна порада:

Замість рушника для закручування рулету зручно використовувати фольгу чи той самий папір для випікання: спочатку спечений бісквіт відділити від нього (якщо цього не зробити, холодний бісквіт відокремлюється від паперу зі значними труднощами), потім викласти на папір і скрутити рулетом.

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Як вибрати сережки відповідно до форми вашого обличчя
Час від часу ми розповідаємо про те, як світ і мода змінюють одне одного. Мабуть, ви самі це відчуваєте по тому, як змінюються тренди. Адже вони чутливі до культурного підґрунтя. Сьогодні ми поговоримо про прикраси, зокрема про золоті сережки. Розповімо, як правильно обрати і купити золоті кульчики, які будуть личити формі вашого лиця.
Читати більше
ЖИВОПИС ВАСИЛЯ ПОПОВИЧА: НЕЗЕМНА КРАСА КАРПАТСЬКИХ КРАЄВИДІВ, ЧАРІВНІ МІСЬКІ ПЕЙЗАЖІ, СОКОВИТІ НАТЮРМОРТИ
У його роботах немає напруги, драматизму, а є спокій і мальовнича привабливість природи; принадність для прогулянок і споглядання старовинних вулиць і будинків; розкішність зображеного в натюрмортах.
Читати більше
8 порад, як подбати про навколишнє середовище
У часи, коли в Україні війна, а у світі коїться казна-що, ми часто забуваємо про важливі речі. Сьогодні мова піде про одну з них — навколишнє середовище. Й ось дружнє нагадування, як ми можемо йому допомагати.
Читати більше