8 секретов приготовления вкусной пиццы

Хотите приготовить идеальную домашнюю пиццу? Тогда ловите восемь секретов приготовления. А если вы, как и мы, считаете, что лето слишком прекрасно, чтобы проводить его на кухне, заказывайте пицца одеса с помощью доставки прямиком домой. Десятки разных вкусов, хрустящее тесто и много начинки.

Возвращаемся к секретам приготовления пиццы на домашней кухне.

1. Начните с горячей духовки

Приготовление пиццы с нуля начните с предварительного разогрева духовки. Разогрейте ее до 260 градусов за 45 минут до выпекания. Это важный шаг, потому что заранее разогретая духовка поможет пицце приготовиться побыстрее.

Предварительный нагрев — это секрет идеальной пиццы, чтобы она не была недопеченной и рыхлой. Когда вы готовите пиццу при высокой температуре, это гарантирует вкусную и хрустящую корочку.

Вот почему традиционная пицца имеет отличный вкус, если ее готовить в каменных печах. Они обеспечивают равномерное распределение тепла при приготовлении пиццы.

2. Охладите тесто

Чтобы домашняя пицца получилась вкуснейшей, сначала нужно приготовить тесто. Охладите его в течение 24 часов, чтобы замедлить процесс брожения. Это разовьет тесто и культивирует классический вкус теста для пиццы.

Предварительное охлаждение теста помогает в процессе приготовления. Это дает дрожжам время расщепить крахмал в муке. Это создает необходимые газовые и воздушные карманы для образования легкой корочки.

3. Не месите холодное тесто

Дайте тесту для пиццы нагреться до комнатной температуры, прежде чем вы начнете его растягивать. Извлеките его из холодильника за полчаса до того, как запечь. Это поможет расслабить тесто и избежать каких-либо осложнений при его приготовлении.

Немедленное растяжение холодного теста сделает его жестким, его будет трудно месить и еще труднее сформировать правильную корочку. Холодное тесто очень поднимается, и работа с ним изменит желаемый вид корочки. 

4. Не перемешивайте тесто

При замесе теста нужно знать нужное количество времени. Потому что, кроме холодного теста, чрезмерное вымешивание сделает его жестким. Это заставляет тесто терять свою легкую текстуру, делая похожим на хлеб после выпечки.

При замешивании большинство рецептов предписывают вам делать это не менее восьми минут. Чтобы не перемешивать тесто для пиццы, замешивайте в течение трех-пяти минут.

5. Растягивайте тесто

Растяните тесто руками и не пользуйтесь скалкой. Растягивание вручную дает вам больше контроля над текстурой, толщиной и формой пиццы. Если вы используете скалку для теста, то рискуете изящить корку, и это часто приводит к корке, похожей на крекер.

Это происходит потому, что вы выталкиваете воздух из теста и увеличиваете плотность корочки. Используйте свои руки, чтобы растянуть пиццу, чтобы создать лучшую текстуру для вкусной пиццы.

6. Добавьте слой соуса

Добавляя соус для пиццы, обязательно наносите его тонким слоем даже если вы используете ломтики свежих помидоров. Это позволяет избежать размокания пиццы во время приготовления. Слишком много соуса делает пиццу влажной, потому что у духовки недостаточно времени, чтобы высушить начинку.

Если вы решите готовить дольше, то испортите процесс приготовления и пережарите пиццу. Когда дело доходит до соуса для пиццы, чем меньше, тем лучше. Тонкий слой соуса, чтобы ваша пицца получилась с отличным вкусом.

7. Добавьте сыр

Что делает пиццу вкусной, так это содержание сыра, такого как моцарелла. Однако свежая моцарелла имеет избыточное содержание воды. Это может превратить вашу пиццу в лужу молока.

Чтобы получить эластичный и волокнистый сыр, когда вы нарезаете пиццу, не торопитесь с творогом. Не забудьте натереть, порезать ломтиками либо кубиками сыр, перед тем как добавлять его. 

Вы также можете использовать бумажное полотенце, чтобы высушить свежую моцареллу, прежде чем добавлять ее в пиццу. Это позволяет удалить излишнее содержание воды.

8. Добавьте готовую начинку

Добавляя начинку в пиццу, лучше заранее приготовить ее. Такие ингредиенты, как грибы и лук, можно есть в сыром виде. Однако при предварительном приготовлении они улучшают общий вкус пиццы.

Лучше всего сначала приготовить овощи, и то же самое работает с сырым и жирным мясом. Преимущество предварительного приготовления овощей перед добавлением в том, что их можно высушить. Это еще один отличный способ избежать запотевания пиццы.

Если вы используете вяленое мясо в качестве начинки, лучше не готовить его заранее, потому что это исключение. Вы также можете исключить тонкие ломтики овощей и зелени.

Вместо того чтобы предварительно готовить травы, добавляйте их напрямую, чтобы максимизировать вкус. Это последний ингредиент, который можно добавить, чтобы улучшить вкус и создать эстетический вид.