6 смачних страв, які ви легко приготуєте з гарбуза

Ну хто ж не любить смакувати сезонними овочами? Наразі дозрів гарбуз, який містить безліч корисних мікроелементів, окрім того, ще й такий смачний. До вашої уваги підбірка ідей від Смакуй Вдома, які допоможуть приготувати щось смачне та корисне з цього яскравого овоча.

Овочеве різото з гарбузом

Інгредієнти:
– 200 г м’якоті гарбуза;
– 1 ст. л. рису;
– 50 г твердого сиру;
– 1,2 л м’ясного або курячого бульйону;
– 50 мл білого сухого вина;
– 50 г вершкового масла;
– рослинна олія, сіль – до смаку.

Для декору:
– невеликий гарбуз-«гітара» або 2 маленькі круглі гарбузи.

Приготування:

  1. Рис промий, залий водою і дай настоятися 1,5 години.
  2. М’якоть гарбуза наріж шматочками та присмаж на рослинній олії. Потім наріж цибулю та додай до гарбуза.
  3. До гарбуза й цибулі додай рис, продовжуючи смажити на повільному вогні доти, поки рис не вбере олію.
  4. У посуд із рисом і овочами влий вино та продовжуй тушкувати, поки вино не випарується. Потім влий один ополоник гарячого бульйону і тушкуй до випаровування. Коли бульйон вбереться, влий ще один ополоник – так до кінця вливай бульйон, поки він не скінчиться, при цьому весь час помішуй рис.
  5. Коли вливатимеш останній ополоник бульйону, додай тертий сир, вершкове масло, сіль, усе ретельно перемішай і зніми з плити. Накрий гарбузове різото кришкою та дай настоятися 10-15 хвилин.
  6. Гарбуз «гітару» розріж уздовж, видали м’якоть, використовуй як блюдо для подачі різото на стіл. Перш ніж подавати різото, дно та стінки блюда-гарбуза вистели фольгою.

Якщо використовуєш 2 маленькі декоративні гарбузи як «тарілки» під різото, дій так само – зріж шапочки гарбузів, видали м’якоть, застели фольгою і наповни різото.

Пиріг з гарбузом, цибулею і сиром

Інгредієнти:
– 2 листи тіста листкового бездріжджового;
– 300 г гарбуза;
– 150 г сир твердий (Замість твердого сиру можна взяти сулугуні);
– 1 цибуля ріпчаста;
– 1 яєчний жовток;
– оливкова олія, сіль.

Приготування:

  1. Гарбуз почистити, нарізати тонкими скибочками і скропити 2 ст. ложками оливкової олії. Розігріти сковороду-гриль і обсмажити скибочки гарбуза з двох сторін практично до готовності.
  2. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. В окремій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю.
  3. Сир натерти на крупній тертці.
  4. Лист вистелити папером для випічки.
  5. Тісто попередньо розморозити, потім один пласт злегка розкачати, так щоб вийшов прямокутник, і укласти його на лист.
  6. На тісто, відступаючи від країв на кілька сентиментів, викласти цибулю і обсмажений гарбуз, зверху посипати натертим сиром.
  7. Другий пласт тіста розкачати в прямокутник трохи більшого розміру, ніж перший, і накрити ним зверху пласт з начинкою, щільно притиснувши краї.
  8. Жовток посолити, злегка збити, змастити пиріг і гострим ножем зробити діагональні неглибокі надрізи.
  9. Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин.

     

Оладки з гарбуза і яблука 

Інгредієнти:
– 400 г гарбуза;
– 1 яблуко;
– 2 яйця;
-1 склянка борошна;
– 0,5 склянки кефіру;
– 2 ст. ложки цукру;
– 3-4 ст. ложки олії, кориця на кінчик ножа, сіль за смаком.

Приготування:

  1. Яблуко і гарбуз помийте, очистіть від шкірки і насіння. Яблуко і гарбуз натріть на крупній тертці.
  2. Змішайте яйця, цукор, сіль, корицю, кефір, додайте борошно і перемішайте.
  3. Додайте в тісто гарбуз, яблуко і ще раз перемішайте.
  4. Ложкою акуратно викладайте оладки з гарбуза і яблука на трохи розігріту сковороду з олією.
  5. Смажте оладки з гарбуза і яблука на слабкому вогні під кришкою з двох сторін до готовності 4-5 хвилин.
  6. Зняті зі сковороди оладки з гарбуза і яблука помістіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте оладки з гарбуза і яблука гарячими зі сметаною або варенням.

Запіканка з гарбуза із яблуками, горіхами і медом 

Інгредієнти:
– 500 г гарбуза;
– 200 г сиру;
– 4 ст. ложки манної крупи;
– 2 яблука;
– 2 яйця;
– 100 г волоських горіхів;
– 50 г родзинок;
– 30 г вершкового масла;
– 3 ст. ложки цукру;
– 1 ст. ложка меду;
– сіль за смаком.

Приготування:

  1. Родзинки залий водою і залиш на 20 хвилин. Горіхи трохи підсуши і подрібни. Гарбуз очисти і наріж кубиками. Яблука також очисти і наріж кубиками або соломкою.
  2. Збий міксером яйця з сіллю і цукром. Додай у них манну крупу, знову збий і залиш на 20 хвилин, щоб манка набухла.
  3. Сир протри через сито, щоб позбутися грудочок. Додай до яєць сир і мед і знову збий тісто до однорідної консистенції.
  4. Виклади частину тіста в змащену маслом і посипану манкою форму для випікання. Потім поклади шар гарбуза і яблук, посип ізюмом і горіхами. Зверху виклади тісто.
  5. Відправляй запіканку з гарбуза у розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.
  6. Сирна запіканка з гарбузом, яблуком, ізюмом і горіхами смачна зі сметаною, варенням або просто чаєм.

     

 Гарбузово-курячі котлетки

Інгредієнти:
– 400 г курячого філе;
– 1 яйце;
– 200 г гарбуза;
– 1 цибулина;
– 2 зубки часнику;
– 1 ст. ложка вершкового масла;
– 2 ст. ложки манки;
– 2 ст. ложки олії;
– мелений коріандр за смаком;
– чорний мелений перець за смаком;
– сіль за смаком.

Приготування:

  1. Гарбуз очисти від шкірки і насіння і натри на крупній тертці.
  2. Куряче філе пропусти через м’ясорубку разом із цибулею і часником.
  3. З’єднай фарш і гарбуз, додай яйце, розм’якшене вершкове масло, манку, спеції, посоли і гарненько перемішай. Залиш фарш на 20 хвилин.
  4. Сформуй невеликі котлети і обсмаж їх на олії з двох боків до золотистої скоринки приблизно по 5 хвилин.
  5. Котлети з курячого філе з гарбузом готові. Подавай їх гарячими із будь-яким гарніром, салатом або овочами.
     

 Гарбуз, запечений із кунжутом

Інгредієнти:
– 500 г гарбуза;
– 2 ст. ложки кунжутного насіння;
– 3 ст. ложки меду;
– півсклянки апельсинового соку;
– 1 ст. ложка гірчиці;
– 3 ст. ложки олії.

Приготування:

  1. Гарбуз очистіть від шкірки і насіння. Поріжте гарбуз на середні шматочки 2-3 см. Відваріть гарбуз у киплячій воді 5-7 хвилин. Гарбуз має стати м’яким зовні, але щільноїим всередині.
  2. Гарбуз дістаньте з води і обсушіть. Обсмажте гарбуз з усіх боків у розпеченій олії до утворення скоринки. Потім відправте гарбуз у розігріту до 160°С духовку і випікайте 10 хвилин до м’якості.
  3. Дістаньте гарбуз із духовки, видаліть зайве масло. Якщо у вас зацукрований мед, то розтопіть його на водяній бані і остудіть. З’єднайте мед, свіжовичавлений апельсиновий сік, кунжут, гірчицю і перемішайте.
  4. Отриманим соусом полийте гарбуз і дайте настоятися 5-10 хвилин.

    Смачного!

Обкладинка - pinterest.com .

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

УКРАЇНСЬКІ РОБІН ГУДИ
В історії України відомо чимало славетних імен народних месників та благородних розбійників, які намагались відновити соціальну справедливість, грабуючи багатих та роздаючи награбоване бідним. То чиї це імена та що відомо про цих персон?
Читати більше