5 рецептів, після яких ви полюбите баклажани

24 вересня 2018
Оксана

Баклажанна паста для бутербродів

  • 3 баклажани;
  • 40 г волоських горіхів;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • сіль, зелень і спеції за смаком;
  • можна додати оливкову олію.

Приготування

Спочатку приготуємо баклажани: це найдовший процес, все інше займе хвилину. Баклажани потрібно проткнути виделкою кілька разів, покласти на деко або що-небудь ще, і запекти в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці, приблизно 40 хвилин. Коли баклажани спечуться - стануть м'якими - дістати, покласти в пакет хвилин на п'ять і потім зчистити шкірку.

М'якоть з баклажанів, часник, спеції і сіль закладаємо в блендер. Туди ж поміщаємо окремо подрібнені в кавомолці волоські горіхи.

Суміш ретельно подрібнюємо до стану пасти. Якщо буде погано змішуватися, додайте кілька ложок чистої води.

Хе з баклажанів

  • 1 кг баклажанів;
  • 100 г паприки;
  • 1 гострий стручковий перець;
  • 7-8 зубчиків часнику;
  • 2 столові ложки рослинної олії.

Хе - це корейська страва, яку зазвичай готують з м'яса, риби або овочів, наприклад, - баклажанів. Хе з баклажанів можна подавати як гарнір до м'яса або самостійну страву.

Приготування

Баклажани ріжемо кубиками і позбуваємося від гіркуватого смаку звичайним способом. Після цього обсмажуємо їх на рослинній олії. Нарізаємо тонкими кільцями гострий стручковий перець і подрібнюємо часник. Все змішуємо і викладаємо в контейнер. Кількість перцю, часнику, паприки та оцту варіюйте на свій смак. Якщо не любите гостре, додавайте ці інгредієнти по мінімуму. Наповнений контейнер накриваємо кришкою і ставимо на добу в холодильник.

Соте з баклажанів

  • 2 баклажани;
  • 4 помідори;
  • 1 цибуля ріпчаста;
  • 1 морква;
  • 1 гострий перець;
  • 2 солодких перці;
  • 1 пучок кропу;
  • 5-7 листочків базиліка;
  • 4 зуб часнику;
  • сіль, чорний перець за смаком;
  • масло для смаження.

Приготування

Баклажани миємо, видаляємо хвости і нарізаємо великими кубиками разом зі шкіркою. Присипаємо сіллю.  Перець і моркву нарізаємо соломкою або кубиками. Цибулю нарізаємо чверть-кільцями. Гострий перець, томати нарізаємо довільно.  

Обсмажуємо баклажани в соняшниковій олії. Потім обсмажуємо інші овочі.  Треба потомити на малому вогні 20 хвилин. Після чого додати сіль і перець; безпосередньо перед тим, як зняти страву з вогню, заправити дрібно рубаною зеленню і часником.

Котлети з баклажанів

  • 4 баклажани;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 шматочки житнього хліба;
  • 130 г панірувальних сухарів;
  • 2 яйця;
  • 3 зубчики часнику;
  • 50 мл молока;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • сіль і перець за смаком.

Цей рецепт сподобається вегетаріанцям. Ситні смачні котлети з баклажанів легко готувати, а головне - ніякого м'яса.

Приготування

Баклажани нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на рослинній олії. Поки вони вистигають, натираємо на дрібній тертці сир і подрібнюємо часник. Хліб замочуємо в молоці.

Вистиглі баклажани збиваємо блендером до однорідної пастоподібної маси. Потім додаємо до них розмочений хліб, натертий сир і часник, яйця; солимо і перчимо до смаку. Все ретельно перемішуємо. Якщо «фарш» вийшов дуже рідким, додайте до нього трохи панірувальних сухарів. Сформуйте котлети та обваліть їх в сухарях. Потім смажимо як звичайні котлети - до хрусткої скоринки.

Заправка для спаґеті з баклажанами

  • 3 баклажани;
  • 400 г спаґеті;
  • 4 помідори;
  • 4 зубчики часнику;
  • рослинна олія;
  • можна базилік;
  • сіль і перець за смаком;
  • вода.

Баклажани можуть не тільки замінити пасту, але і прекрасно її доповнити. Наприклад, з них можна приготувати овочевий соус для спагеті.

Приготування

Баклажани нарізаємо і обсмажуємо на пательні. Спаґеті варимо, як зазвичай. Часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на розігрітій оливковій олії протягом двох хвилин. Потім додаємо порізані великими кубиками помідори. Тушкуємо, поки не випарується майже вся рідина. У кінці готування додаємо нарізані баклажани, солимо і перчимо до смаку. Подаємо на стіл разом зі спагеті. Страву можна посипати подрібненим базиліком.

Смачного! 

Обкладинка - pinterest.com.

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

На що звертати уваги при виборі чоловічого гаманця
Банкноти, кредитки, візитні картки, посвідчення водія та сезонні квитки — це все наші щоденні супутники, які повинні бути легко доступними і, бажано, організованими. Для цих цілей ми купуємо гаманці, які б вигідно перегукувалися з нашим стилем життя.
Читати більше
15 отруйних рослин, які швидше за все є у вашому домі
Не варто забувати, що не всі домашні рослини такі безпечні, як ми звикли про них думати. Ми зібрали для вас найпоширеніші кімнатні квіти, які можуть завдати серйозної шкоди здоров’ю.
Читати більше