5 фактів про смачну мексиканську кухню

13 червня 2018
Ліля Колісник

Хто ж із нас не любить смачно поїсти?:) Поговоримо нині про мексиканську кухню, яка славиться колоритними пряними стравами та вибухом смаків.

Справді, є деякі з них, що є відомими, як-от: такос, ґуакамоле, тамалес та енчіладас. Вони дуже популярні в Мексиці, проте є лише верхівкою айсбергу. 

Кухня різниться величезною кількістю страв та інгредієнтів, неможливо запам'ятати всі. Відверто кажучи, автентична мексиканська кухня дуже відрізняється від тієї, що подають в ресторанчиках за межами Мексики. 

Просто прочитай і дізнайся низку фактів про цю пікантну кухню і ти будеш здивований:)

1. Мексиканська їжа  різнобарвна

Кожна однойменні страва  це суміш корінної американської кухні та інгредієнтів й ароматів з Європи з натяками на африканську та середньосхідну. А це вже говорить про те, що вас очікує вибух смаків! Гадаю, стає зрозуміло, що наїдки цієї країни  не просто приправа з чилі та сир, приготований по-мексиканськи.

2. Мексиканська кухня надзвичайно різноманітна

Оскільки країна є дуже великою, у кожному регіоні інша кухня. Наприклад, чорний соус "Мол" і тлаюдас (мексиканська тортилья) характерна для південно-східної провінції Оахака вулична їжа. І на півострові Юкатан ви знайдете такі страви, як-от традиційна там кочініта пібіл (свинина, яку повільно смажать на вогні; 1 зобр.) та панучош (страва із запеченої тортильї, начиненої червоною й чорною квасолею, посіченою капустою, куркою або індичкою, помідором, маринованою червоною цибулею, авокадо та маринованим перцем). 

www.seriouseats.com  

recetas-mexicanas.org 

То якому ж виду їжі надати перевагу? Чесно, усе залежить від того, у якому регіоні ви знаходитеся.

3. На мексиканську кухню мали вплив іммігранти

Є багато традиційних наїдок та компонентів, що "прижилися" після хвилі імміграції. До прикладу, випічка та кондитерські вироби стали популярними після двох французьких вторгнень у XIX столітті. Пізніше прибуття більшості французьких та італійських іммігрантів принесло нові інгредієнти, як-от макаронні вироби та твердий сир. 

У центральній провінції Ідальґо корніські переселенці привезли свою традиційну пасті, яка пізніше стала мексиканською пастою. На узбережжі вплив Карибів також помітний в місцевій кухні з плантаціями і кокосовою олією.

У ХІХ столітті китайці іммігранти зробили рис популярною їжею, а ліванські кочівники зробили великий внесок в кухню Юкатану.

Як бачите, мексиканська їжа - це казан національностей.

pinterest.com 

4. Кухня колоритної країни складається з великої кількості овочів

Основними складниками є не сир та м'ясо, а овочі. Стародавні мексиканські страви базувалися на великій кількості овочів. Та й зараз така практика не дуже змінилася. 

Багато типових страв вимагають кукурудзи, перцю чилі або бобів, а також цілого ряяду широко використовуваних овочів, про які ви, напевно, ніколи не чули. Як-от келітес (біла лобода), кінтонілес (амарант (рослина)), хуазонтлес, ромерітос, цайотес, кактуси , і вердолаґас (портулак городній)  лише кілька з них. 
Більшість — це дика зелень, і її споживають з гострими супами та стейками.

pinterest.com

5. Мексиканська кухня дає світу багато вишуканих страв

Мексика зробила великий внесок в історію всіх світових кухонь з такими інгредієнтами, як-от: кукурудза, помідори, авокадо, какао, квасоля, перець чилі та ваніль. Чи зможете ви жити без шоколаду чи ванілі? Я так не думаю:)

Продовженню бути...

[adSlot9]

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Життєвий сценарій в дії, або Що потрібно говорити сину, щоб він став Чоловіком
Що таке "життєвий сценарій" та який його основний механізм формування? Чи не применшуємо ми, батьки, нашу роль у майбутній батьківській позиції наших дітей, особливо, коли йдеться про виховання сина? І що потрібно "посилати" сину, щоб він виріс добрим чоловіком та гарним батьком?
Читати більше