5 фактів про смачну мексиканську кухню

13 червня 2018
Ліля Колісник

Хто ж із нас не любить смачно поїсти?:) Поговоримо нині про мексиканську кухню, яка славиться колоритними пряними стравами та вибухом смаків.

Справді, є деякі з них, що є відомими, як-от: такос, ґуакамоле, тамалес та енчіладас. Вони дуже популярні в Мексиці, проте є лише верхівкою айсбергу. 

Кухня різниться величезною кількістю страв та інгредієнтів, неможливо запам'ятати всі. Відверто кажучи, автентична мексиканська кухня дуже відрізняється від тієї, що подають в ресторанчиках за межами Мексики. 

Просто прочитай і дізнайся низку фактів про цю пікантну кухню і ти будеш здивований:)

1. Мексиканська їжа  різнобарвна

Кожна однойменні страва  це суміш корінної американської кухні та інгредієнтів й ароматів з Європи з натяками на африканську та середньосхідну. А це вже говорить про те, що вас очікує вибух смаків! Гадаю, стає зрозуміло, що наїдки цієї країни  не просто приправа з чилі та сир, приготований по-мексиканськи.

2. Мексиканська кухня надзвичайно різноманітна

Оскільки країна є дуже великою, у кожному регіоні інша кухня. Наприклад, чорний соус "Мол" і тлаюдас (мексиканська тортилья) характерна для південно-східної провінції Оахака вулична їжа. І на півострові Юкатан ви знайдете такі страви, як-от традиційна там кочініта пібіл (свинина, яку повільно смажать на вогні; 1 зобр.) та панучош (страва із запеченої тортильї, начиненої червоною й чорною квасолею, посіченою капустою, куркою або індичкою, помідором, маринованою червоною цибулею, авокадо та маринованим перцем). 

www.seriouseats.com  

recetas-mexicanas.org 

То якому ж виду їжі надати перевагу? Чесно, усе залежить від того, у якому регіоні ви знаходитеся.

3. На мексиканську кухню мали вплив іммігранти

Є багато традиційних наїдок та компонентів, що "прижилися" після хвилі імміграції. До прикладу, випічка та кондитерські вироби стали популярними після двох французьких вторгнень у XIX столітті. Пізніше прибуття більшості французьких та італійських іммігрантів принесло нові інгредієнти, як-от макаронні вироби та твердий сир. 

У центральній провінції Ідальґо корніські переселенці привезли свою традиційну пасті, яка пізніше стала мексиканською пастою. На узбережжі вплив Карибів також помітний в місцевій кухні з плантаціями і кокосовою олією.

У ХІХ столітті китайці іммігранти зробили рис популярною їжею, а ліванські кочівники зробили великий внесок в кухню Юкатану.

Як бачите, мексиканська їжа - це казан національностей.

pinterest.com 

4. Кухня колоритної країни складається з великої кількості овочів

Основними складниками є не сир та м'ясо, а овочі. Стародавні мексиканські страви базувалися на великій кількості овочів. Та й зараз така практика не дуже змінилася. 

Багато типових страв вимагають кукурудзи, перцю чилі або бобів, а також цілого ряяду широко використовуваних овочів, про які ви, напевно, ніколи не чули. Як-от келітес (біла лобода), кінтонілес (амарант (рослина)), хуазонтлес, ромерітос, цайотес, кактуси , і вердолаґас (портулак городній)  лише кілька з них. 
Більшість — це дика зелень, і її споживають з гострими супами та стейками.

pinterest.com

5. Мексиканська кухня дає світу багато вишуканих страв

Мексика зробила великий внесок в історію всіх світових кухонь з такими інгредієнтами, як-от: кукурудза, помідори, авокадо, какао, квасоля, перець чилі та ваніль. Чи зможете ви жити без шоколаду чи ванілі? Я так не думаю:)

Продовженню бути...

Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Пікассо та його спокуси
Іменитий Пікассо та його Ольга. Жінка, яка кохала відомого художника все життя. Але його норов не міг втамувати спрагу. Йому були потрібні інші музи. Як кажуть французи, таке життя. От дивишся на фотографії, де люди щасливі, і в голові не вкладається, що хтось із них може завдати такого болю іншому. Детальніше - у статті.
Читати більше
історична паралель
Османська імперія відома як монархічна держава турецької династії Османів. Після Римської імперії, вона посягає друге місце по циклу правління. Але існували дві людини, які наводили жах на османів, тільки їх ім'я мусило повертати назад без бою, а якщо він і відбувся, то кінець був очевидним. Хоча вони жили у різному часі, між ними можна провести паралель.
Читати більше