10 страв з овочів, до яких м'яса навіть і не хочеться

17 червня 2016
Ганна Пампушка
Коли дари з полів і городів так звідусіль і пруть, хочеться харчуватися виключно ними, красенями вітамінними. Пропонуємо вам підбірку рецептів страв з овочів - таких ситних і багатогранних, що навіть затятий м'ясоїд не попросить до них ковбаски!

Баклажани по-марокканськи

www.viajejet.com
 
Інгредієнти: кілька баклажанів, апельсин, кілька зубчиків часнику, кілька ложок меду, півлимона, трохи імбиру, оливкова олія, сіль-перець, спеції (зіра, кумин), зелень.

Приготування. Нарізані апельсини обсмажуємо на грилі. Те ж робимо і з баклажанами, змоченими в олії. Подрібнені імбир з часником змішуємо з медом і лимонним соком, додаємо спеції. Вливаємо півсклянки води, кип'ятимо, в соус кладемо баклажани з апельсинами і тримаємо на вогні, поки вони його не вберуть. Казка! Східна.

Салат з капусти і чорносливу

smachnogo.ua
 
Інгредієнти: 300 г капусти, кілька яблук, морквина, скільки не шкода чорносливу без кісточок, трохи сметани, крапля майонезу, цукор-сіль.

Приготування. Чорнослив заливаємо окропом, через 10 хвилин зливаємо-сушимо-ріжемо. Капусту і моркву дрібненько шаткуємо, яблука ріжемо шматочками, все це перемішуємо і заправляємо салат соусом зі сметани, майонезу і цукру. Солимо і з насолодою хрумаємо!

Овочева запіканка з сиром

www.delfi.lt
 
Інгредієнти: кілька баклажанів, кілька помідорів, морквина, цибулина, болгарський перець, 200 г твердого сиру, трохи олії, соєвий соус, зелень.

Приготування. Нарізані баклажани злегка тушкуємо. Інші овочі просто подрібнюємо (цибулю - півкільцями, морквину - на крупній тертці і так далі). Тепер викладаємо в змашену олією форму шарами: баклажани - морквина - цибуля - перець - помідори. І злегка поливаємо соєвим соусом. Любителі сиру можуть злегка присипати ним кожен шар. А останній шар засипаємо густо й щедро! І запікаємо під кришкою на середньому вогні хвилин 20. Посипаємо зеленню і насолоджуємось!

Карпаччо з цукіні

agrodolce.it
 
Інгредієнти: півкіло цукіні, лимон, зубчик часнику, оливкова олія, сир (можна готувати з пармезаном, а можна і з фетою), горішки для прикраси, зелень, сіль-перець.

Приготування. Готуємо соус з оливкової олії, подрібненого часнику, соку і цедри лимона - плюс сіль з перцем. Цукіні тоненько нарізаємо, розкладаємо по тарілках, поливаємо соусом, посипаємо пармезаном або кладемо трохи фети, прикрашаємо горішками і зеленню. Даємо страві трохи постояти, а собі час зголодніти і помріяти!

Паштет з грибів і квасолі

www.ecuisine.ro
 
Інгредієнти: 300 г вареної квасолі і 100 мл "бульйону" від неї, стільки ж грибів (скажімо, печериць), цибулина, зубчик часнику, трохи соєвого соусу і оливкової олії, можна трохи дрібно нарізаних солоних огірочків, зелень, сіль, перець, мускатний горіх мелений.

Приготування. Нарізані грибочки обсмажити, потім до них додати нарізану цибулю і потушкувати на сковорідці ще трохи. Туди ж видавити часник, посолити-приправити. З вареної квасолі зробити пюре блендером, додаючи для м'якості водички від її варіння. Тепер туди ж додати гриби (частину можна відкласти і додати потім шматочки) і за бажанням огірочки - і ще блендити. При необхідності ще трохи приправити. Відмінна "намазки" на грінки, солоне печивко і просто смачний хліб: бутери з ковбасою нервово курять у кутку!

Цибулеві кільця в клярі

www.pinterest.com
 
Інгредієнти: кілька цибулин, трохи менше чашки борошна, півчашки пива, яйце, рослинна олія, сіль-перець.

Приготування. Яйце, пиво і борошно збиваємо, солимо і перчимо: це буде наш кляр. Цибулю ріжемо кільцями, занурюємо їх в кляр і в нагріту на сковорідці олію. Обсмажуємо до хрусткої скоринки з двох сторін, викладаємо на паперові рушники, щоби позбутися зайвої олії, а потім виставляємо на тарілку і ще крапельку приправляємо, якщо хочеться "гостріше". Закуска до пива - просто скпер! Хоч з гостренькими соусами, хоч і без.

Деруни з начинкою

archanaskitchen.com
 
Інгредієнти: 4 великих картоплини, кілька яєць, цибулина (а ще краще зелена), кілька зубчиків часнику, 4 ложки борошна, зелень, рослинна олія, сіль-перець. Для начинки можна взяти кабачок, помідори або крабові палички.

Приготування. Картоплю тремо на крупній тертці, злегка віджимаємо. Туди ж - яйця, борошно, сіль з перцем, перемішуємо. Потім в це тісто йдуть злегка зарум'янена цибулька, начинка і зелень. Робимо оладки і обсмажуємо на сковорідці в невеликій кількості олії. Просто смакота!

Ньокі зі шпинатом

mangiarebuono.it
 
Інгредієнти: півкіло картоплі, кілька яєць, 250 г шпинату, трохи кропу, 100 г борошна, 200 г твердого сиру, сіль-спеції.

Приготування. З картоплі готуємо пюре, шпинат рвемо і подрібнюємо. Змішуємо одне з іншим, відправляємо туди ж збиті яйця, кріп і тертий сир. Солимо-перчимо - і потихеньку всипаємо борошно, перемішуючи. З цього тіста ліпимо кульки і варимо в підсоленій воді. Інший варіант: обсмажити - як вам більше д овподоби. Можна полити часниковим соусом, прикрасити базиліком, помідорами черрі і так далі. Але це якщо вистачить терпіння ;)

Брокколі з грибами

cupofcake.kg
 
Інгредієнти: півкіло брокколі та півкіло печериць, кілька ложок соєвого соусу і рослинної олії, кілька ложечок тертого імбиру, кілька лаврових листочків, кунжут, перець-сіль.

Приготування. Миті-чищені грибочки варимо хвилин 5, потім до них в додаємо брокколі, і ще варимо до її напівготовності. Тепер зливаємо воду, вистигшу капусту розбираємо, а гриби ріжемо пластинками - і відправляємо суміш на розігріту сковорідку до олії та спецій. Ще хвилин п'ять тушкуємо, помішуючи, поливаємо соусом, прикрашаємо кунжутом - і вуаля!

Овочі у вершково-соєвому соусі

girlraisedinthesouth.com
 
Інгредієнти: кілька баклажанів, помідорів, болгарських перців, морквина, 50 мл вершків і соєвого соусу, столова ложка сметани, зубчик часнику, запашний перець, сіль.

Приготування. Овочі, крім помідорів, ріжемо кубиками і окремо "прирум'янюємо" на сковорідці. Тепер з'єднуємо їх, помідори закидаємо зверху, і поливаємо вершками і соусом, тушкуємо хвилин п'ять. Тепер додаємо сметану - і ще приблизно стільки ж тушкуємо на маленькому вогні під кришкою. Ура, можна солити-перчити, присмачити подрібненим часником і кайфувати!

(via)
Якщо ви помітили помилку чи неточність, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

 

Умови використання матеріалів сайту

Використання матеріалів можливе лише за умови активного гіперпосилання на UaModna ( див. Правила* ). Для генерації коду посилання натисніть на кнопку

Думки, позиції, уподобання та заклики, опубліковані на нашому сайті, є власністю авторів і можуть не співпадати з поглядами редакції uamodna.com

Він не приніс жертви на вівтар любові, але данину дружбі віддав сторицею
Так сталося, що першим словом, колись прочитаним моїм п'ятирічним сином на книжковому корінці, було слово "Бу-а-ло". Слово було зовсім новим, і він запитав: "А хто це?" І дійсно, хто він - сучасник ХVII століття - Нікола Буало?
Читати більше