ПІСНІ СМАКОЛИКИ: Піца з грибами та баклажанами

Піца – італійска національна страва, котра отримала широке розповсюдження по світу й налічує мільйонні армії своїх прихильників. Це й не дивно, адже піца – чудова страва для обіду чи вечері, яку весело смакувати з родиною та друзями. Сьогодні варіацій класичної піци безліч! Але існує основне правило – піца поділяється на червону та білу. Червона – з помідоровим соусом (до прикладу, традиційна "Маргарита"), біла готується на основі оливкової олії, без застосування томатного соусу.

 
UaModna пропонує своїм шанувальникам рецепт чудової пісної, але дуже ситної червоної піци з грибами й баклажанами. Спробуйте приготувати тонке й хрумке тісто для піци за нашим рецептом і відчуйте себе справжнім професійним "піццайоло"!
 

Інгредієнти:

Тісто

• Борошно – 2½ склянки
• Розпушувач (якщо сода, то вдвічі менше) – 2¾ ч. ложки
• Сіль (якщо використовуєте розпушувач) – 1 ч. ложка
• Оливкова олія – 1 ч. ложка
• Вода – ¾ -1 склянка

Начинка

• Стиглі помідори – 5-6 шт.
• Баклажан середніх розмірів – ½ шт.
• Печериці – 100 г
• Маслини без кісточок – 1 пригоршня
• Оливкова олія
• Приправи (базилік та орегано)
• Перчик чилі або звичайний мелений перець

Приготування тіста:

1. Змішуємо сухі інгредієнти.
2. Додаємо ¾ склянки води та оливкову олію.
3. Старанно вимішуємо, доки не утвориться куля з тіста
4. Якщо тісто дуже розсипчате, додаємо більше води.
5. Тісто повинне вийти м’яким, але не надто липким.
6. Перекладаємо тісто на присипану борошном поверхню та місимо 3-4 хвилини.

Приготування піци:

1. Першочергово подрібнюємо в блендері помідори.
2. Додаємо сіль, оливкову олію (третину склянки), орегано, базилік, перець для гостроти, перемішуємо. Отримуємо готовий томатний соус для нашої піци.
3. Нарізаємо кільцями баклажан та смажимо його на грилі або на пательні (важливо не перестаратись з олією).
4. Так само нарізаємо та обсмажуємо печериці.
5. Маслини просто перерізаємо по половині.
6. Деко накриваємо папером для випікання. Краплю оливкової олії розмащуємо по паперу.
7. Тісто тонесенько намагаємось розприділити на деко.
8. Зверху на тісто викладаємо ложкою томатний соус, розмащуємо по тісту.
9. На томатний соус викладаємо баклажани та гриби.
10. Ставимо в нагріту до 220 градусів духовку на 15-20 хвилин. Після цього додаємо маслини та знову відправляємо в духовку на кілька хвилин.

 
Наша пісна та неймовірно запашна червона піца з грибами та баклажанами готова! Поласуйте цією стравою у дружній компанії та подаруйте частинку італійського сонця, літнього настрою і тепла своїм близьким. Смачного та мирного Великого посту Вам!