Пампушки з сиру

Пампушки з сиру – традиційна різдвяна страва, проте нема необхідності чекати Різдва, адже такий смаколик, як пампушки з сиру, можна готувати хоч щодня! Рецепт позичили у SMAKPLUS.

Інгредієнти:

Для посипання:

• Цукрова пудра - 50 г

Для смаження:

• Олія - 750 мл

Для тіста:

• Сир - 500 г
• Яйце - 3 шт
• Ванільний цукор - 25 г (1 стол. ложка)
• Коньяк - 15 мл (1 стол. ложка)
• Сода - 10 г (1 чайн. ложка)
• Лимон - 50 г (1 стол. ложка соку)
• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 250 г (1,5 склянки)
   

Спосіб приготування:

1. Сир змішуємо з яйцями, ванільним цукром і коньяком. Соду гасимо лимонним соком, додаємо до сирного тіста. Насамкінець підмішуємо приблизно половину борошна, решту висипаємо на робочу поверхню.
2. На борошно викладаємо тісто, підсипаємо і розкачуємо, поки не вдасться сформувати паляницю товщиною приблизно як палець. Перевернутою склянкою вирізаємо пампушки. З обрізків теж формуємо паляницю і вирізаємо пампушки.
3. Олію добре розігріваємо. Порціями вкидаємо пампушки і смажимо на середньому вогні спочатку з одного боку, потім перевертаємо і досмажуємо. Викладаємо на папір, щоб він увібрав зайву олію.
4. Готові пампушки посипаємо цукровою пудрою.

Пампушки з сиру – не пісні, не для Святвечора. Для Святої Вечері готують пампушки без сиру чи яєць.