​ПІСНІ СМАКОЛИКИ: Салат "Вінегрет" з яблуком

Добре відомий, улюблений зимовий салат "Вінегрет"! Він викликає спогади зі шкільними столовками, студентським обідом.. Дехто вважає, що "Вінегрет" став популярним у радянські часи серез своє російське походження. Та це помилкова думка – насправді "Вінегрет" є представником… французької кухні! Саме там його готували ще в Середньовіччі, а до Росії він потрапив тільки в XIX столітті. Назва салату походить від французького слова vinaigrette - соус з оцту, солі і маслинової олії. Звичайно, склад продуктів, які входять до "Вінегрету" змінювався з часом та й зараз мало не щодня з’являються нові варіації на тему класичного рецепту.
 
В період Великого посту саме салат "Вінегрет" може стати джерелом багатьох корисних елементів, адже до його складу входять буряк, квашена капуста, іноді квасоля та чорнослив. UaModna пропонує вам, шановні читачі, новий Пісний Смаколик -  яскравий та вітамінний "Вінегрет" з яблуком!

Інгредієнти (на велику миску):             

• Буряк – 600 г
• Морква – 500 г
• Картопля – 500 г
• Зелений консервований горошок – 2 банки по 400 мл
• Огірок свіжий – 200 г
• Яблука (краще пасують кислуваті) – 2 штуки
• Зелена цибуля – пучок вагою 50–100 г
• Сік одного маленького лимона
• Сіль до смаку
• Олія (добре смакує в салаті соняшникова не рафінована, або оливкова)

Приготування:

1. Картоплю, моркву та буряк старанно миємо від землі та бруду.
2. У великій каструлі ставимо для закипання воду.
3. Складаємо помиті овочі у каструлю з водою, накриваємо кришкою та варимо "в мундирі" до готовності. Воду не підсолюємо. Чи зварились овочі можна перевірити, проколовши їх виделкою – вона повинна з легкістю проходити в м’який овоч. Зазвичай морква готується найшвидше, а от буряк не поспішає.  Для того, щоби буряк зварився швидше, потрібно обирати невеличкі коренеплоди.
4. Дрібно ріжемо зелену цибулю.
5. Ріжемо огірок кубиками.
6. З яблука виймаємо серцевинку, нарізаємо кубиками.
7. Витискаємо сік з лимону
8. Перемішуємо усі інгредієнти салату. Солимо до смаку та заправляємо овочевий "Вінегрет" з яблуком олією.

Смачного, друзі! Наш черговий "Пісний смаколик" готовий.
 
Такий салат чудово смакує з гречаними котлетами, житнім хлібом,  пастою. Нехай під час Великого посту у ваших душах буде мирно, а на столі корисно та смачно!